香汁茄子墩 造型别致，做法新奇，酱汁鲜香美味，令人食欲大增

准备材料

紫山茄 300 克，青尖椒末、红尖椒末各15 克，花生酱、辣椒油、白糖、生抽、蚝油各适量，香菜末 10 克，香葱末 10 克

开始制作

1. 紫山茄洗净，切成墩。

2. 将茄子墩放入盘中，入沸水锅中蒸熟，拿出晾凉。

3. 碗中加入花生酱、白糖、蚝油、生抽、辣椒油调成味汁。

4. 将味汁浇在盘中山茄上，撒青尖椒末、红尖椒末、香葱末和香菜末，上桌即可。

完成图

选自《爆款家常菜》一书，版权所有。