羊里脊和羊排的脂肪含量较低，也是优质的日常补血食材，可以与牛肉交替食用，以变换口味。羊肉较牛肉口感更细腻，更容易消化和吸收，尤其适合冬天食用。有些孩子不喜欢羊肉的膻味，可以与胡萝卜、芹菜等香辛类食材一同搭配，制作时多放一些调料，丰富口感层次。
准备材料：羊排500g，胡萝卜1 根，大葱10g，姜10g，大料2 个，桂皮1 小块，陈皮5g，豆蔻1~2 个，酱油1 汤匙，绵白糖2 汤匙，青蒜段适量，香菜适量，油适量
开始制作：
1. 羊排洗净，切块，放入沸水中焯出血水，然后捞出沥干。
2. 胡萝卜去皮切大块，香菜洗净切段，大葱切段，姜切片。
3. 炒锅中放入比炒菜略多一点的油，待油温三成热时，放入大料、桂皮、陈皮、豆蔻、葱段和姜片，小火煸炒出香味。
4. 放入控干水的羊排，翻炒 1~2 分钟至羊排变紧。
5. 加入酱油和绵白糖调味，然后加入高出食材表面 2~3cm 的开水。
6. 大火煮开后转小火，盖上盖子慢炖 1.5 小时左右至羊排软烂。
7. 然后放入胡萝卜块，继续煮 10~15 分钟至胡萝卜软烂。
8. 连汤带肉盛入容器中，表面撒上青蒜段和香菜即可。1 羊肉是冬季宜食用的肉类，但膻味较大。做冬季菜式可以用多种调料来丰富口感，其他季节则要减少调味料的使用。
2 无论哪种肉类，凡是可以直观看见白色脂肪层的，其脂肪含量都可视为较高或很高。为孩子采买补血功能的瘦肉时，要挑选看不到白色脂肪层、全部是红色的精瘦肉。
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