教你在家做巧克力裂纹曲奇，酥脆香甜，做法简单，一吃就上瘾

巧克力裂纹曲奇

准 备 材 料

黑巧克力175克，黄油80克，细砂糖80克，低筋面粉175克，全蛋液130克，可可粉18克，泡打粉2克

1. 面糊制作：

将黑巧克力和黄油隔热水化开，搅拌均匀。细砂糖加入全蛋液中，用电动打蛋器以高速搅打3分钟。将打过的全蛋液倒入黑巧克力液体中 （巧克力液体温度约35℃） ，用蛋抽搅拌均匀。将可可粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黑巧克力全蛋糊中搅拌均匀，送入冰箱冷藏2小时至变硬 （冷藏一晚风味更佳） 。

2. 整形与烘焙：

从硬面团上揪 10 克重的小剂子，搓圆，依次将所有的面团均搓圆成每个10 克重的小球。每个小球都滚上一厚层糖粉。送入预热好的烤箱，中层，170℃，烤 20 分钟左右。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

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