一点海鲜都不放，只用“它”就可以做出海鲜粥的味道，试试看

今天用咸蛋黄和豆腐，给大家做一道好喝的粥。这道粥没有放海鲜，却能做出媲美海鲜的味道，喝一口就会停不下来。喜欢的朋友一定别错过。

豆腐含有丰富的大豆蛋白。这是一种优质的植物蛋白质。豆腐不含有胆固醇，对身体健康有益。

咸蛋黄豆腐粥

准备材料：咸鸭蛋2个，大米100克，豆腐100克，枸杞5克，油2茶匙，香葱1棵

开始制作：

1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2 咸鸭蛋蒸熟，将咸蛋黄取出放入小碗中，用勺子压成泥；豆腐洗净，切成1厘米见方的块；香葱洗净，葱白切成葱丝，葱叶切成葱花。

3 枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。

4 砂锅中加入约1000毫升清水，煮开后放入豆腐块，再次煮沸后将豆腐块捞出，控干，放入碗中备用。

5 炒锅中放入油，烧至六成热后放入葱白丝煸炒出香味，放入咸鸭蛋黄煸炒至起沙。

6 放入豆腐继续煸炒片刻，盛出备用。

7 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米和煸炒过的豆腐。

8 再次烧开后转小火熬煮40分钟左右，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

9 放入枸杞，小火熬煮2分钟左右，出锅前撒上葱花即可关火。

小贴士

咸蛋黄本身就带有一定的咸味，因此粥中是否加盐要根据自己的口味调整。

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选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

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