不用料酒和葱姜,这样腌制的鸡腿,鲜嫩清爽,去腥又提香

柠檬含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养物质,可以帮助身体吸收钙质,提高免疫系统,帮助身体排除毒素,还可以防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。平时大家食用柠檬,多数是用来泡柠檬水,实际上柠檬在烹饪菜品中,还可以起到很好的去腥、提味、增鲜的作用。今天跟大家分享的这道柠檬香草煎鸡腿,在腌制鸡腿时使用了柠檬汁,成菜口感鲜嫩清爽,不腻不腥。喜欢的朋友不妨试试。

柠檬香草煎鸡腿

准备材料
琵琶鸡腿1只,新鲜混合蔬菜适量,柠檬角3个,土豆1个,大蒜碎、酸奶油各8克,盐、黑胡椒碎各适量,迷迭香3克,辣椒粉5克,柠檬汁少许,李派林酱油8毫升,黄油15克
开始制作:
1. 把鸡腿去骨洗净,控干水,加盐、黑胡椒碎、大蒜碎、迷迭香、辣椒粉、柠檬汁和李派林酱油腌制 30 分钟。
2. 土豆洗净,撒上盐、黑胡椒碎、迷迭香和少许的黄油。用锡纸包好,放进 180℃的烤箱内,烤约 45 分钟,取出来用刀在土豆上切上十字花刀,配上酸奶油,备用。
3. 锅内放入黄油,用小火把鸡腿肉煎上色并煎熟,备用。
4. 盘中放上混合蔬菜,把鸡腿放在中间,土豆配在边上组合起来,最后配上柠檬角即可。
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选自《爆款多国籍料理》这本书,版权所有。
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