辣椒油

​辣椒油的制作稍微要注意技巧，不是辣椒面里浇热油就行，要这么做：碗里加粗辣椒面和细辣椒面，再加白芝麻，搅拌之后加一点生油，搅拌到没有干辣椒面。然后锅里加油，放入香叶、桂皮、八角、生姜、洋葱、大葱，开小火炸焦捞出，等待十几秒，把油倒进辣椒面里搅拌，再等十几秒给碗里加第二次油，最后又一次等十几秒，把剩余的油都倒进去。

再盖盖子前，加一点点陈醋搅拌，这样做出来的辣椒油红亮漂亮，香喷喷。