岗位名称：

店经理

直接上级：

区域经理（店经理缺席时为该店指定负责人）

直接下级：

行政助理、副理、各班组组长

晋升方向：

区域经理、公司各部门项目经理

主要工作：

全面负责餐厅营运管理及对外事务，合理利用公司赋予店经理的各项资源及权限，带领员工完成公司下达的各项任务指标。

管理权限：

1、商圈内竞争对手的考察试餐权；

2、店内产品品控权；

岗位职责：

1、以营业额完成为导向，不断挖掘早餐、午餐、晚餐、团餐、外卖等多渠道创收平台，通过与营销部的合作，充分利用或申请各项资源并有效运用，带领全体员工完成营业额。

2、熟知本餐厅方园5公里的商圈构成，对本商圈以内的主要社区居民楼、商业写字楼、商场医院、企事业单位及竞争对手随时掌握，定期收集商圈信息，形成文案报告，通过与营运部的合作，共同形成经营策略的调整。

3、定期根据餐厅各项营业数据、包括部类收入指标、盘点数据、人员工资数据、进货数据进行经营分析，通过与营运部的合作，对各项指标占比进行调整，从而确保利润指标的达成。

4、通过与营运部及产品部、物流部的合作，对产品组、厨师组组长的督导技能适时辅导，提升组长领导能力，从而提升产品管理品质，确保产品不过期、不断档、出品温度与形状达标、保存与报损合理。

5、通过与营运部及培训中心的合作，对服务组组长的督导技能适时辅导，提升组长领导能力，从而提升服务与环境管理，确保顾客光临有迎送、及时引导、及时出餐、及时撤台，顾客的需求与投诉能快速得到解决，为顾客提供愉悦的用餐体验。

6、通过与营运部及工程部的合作，对服务组组长的督导技能适时辅导，提升领导能力，从而提升环境管理品质，确保为顾客提供清洁、舒适、音乐灯光温度空气宜人的用餐环境。

7、熟知公司培训及训练体系，通过与营运部及培训中心的合作，指导下属合理安排员工岗前培训、岗位技能训练、公司三级培训，及时安排员工外派培训，不断提升员工职业态度及技能，并根据员工特点做出职业规划。

8、熟知公司人力资源政策及各岗位职业规划，通过与营运部及人力资源部的合作，为每名员工设计不同的职业规划并辅导，培养本餐厅管理梯队。

9、主动融入企业文化，通过会议管理、员工活动不断渗透并提练为团队文化，指导各层员工进行绩效评价，建立公正、公开、透明以工作绩效为基础的健康、向上的团队关系。

10、通过与营运部、总管理处及各部门的合作，主动积极的了解本餐厅各项工作的检查反馈资料，及时向直属上级汇报工作改进方案，完成直属上级交办的各项任务。

绩效评估点：

1、业绩指标：

1）营业额完成情况

2）部类指标完成情况

3）利润指标完成情况

2、质量管理：

1） 产品（效期、保存、出品温度、形状、断档、报损）

2） 服务（迎/送客、礼貌语言、顾客体验、撤台及时率、出品速度、顾客投诉解决速度）

3） 环境（音乐、灯光、温度、空气、清洁、企划）

3、团队建设

1） 员工技能（培训中心组织培训参加情况、餐厅岗前培训/业务训练/三级培训执行情况、新品/新设备培训、员工技能竞赛）

2） 管理梯队（组长接替梯队、员工晋升与考核）

3） 团队建设（全员绩效导入、企业/团队文化、会议管理、员工关爱与活动、）

4、任务管理

区理布置任务完成情况

快餐连锁店长岗位说明书（通用版）