西瓜这样做太好吃了，老保姆教我拿手绝活，劲道爽口，太厉害了

大家在炎热的夏天是如何消暑的呢？吃雪糕？吃冰激凌？还是喝冰镇饮料？相比于这些不太健康的消除方式，相信大部分朋友选择的消除方式是吃西瓜。西瓜非常香甜，水分充足，所以很多朋友都特别爱吃。今天就来跟大家分享一道用西瓜做成的美食，西瓜凉糕。这道西瓜凉糕做出来之后，Q弹香甜，清凉解暑，绝对是最健康的消暑方式之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道西瓜凉糕的制作教程吧。

【西瓜凉糕】

【制作食材】西瓜，豌豆淀粉，白糖，椰蓉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是一道 Q弹香甜，清凉解暑的西瓜凉糕。这道西瓜凉糕的做法特别简单，很容易就能够做出来，咱们先准备一块西瓜，西瓜不用特别多，一个西瓜的1/8即可。准备好西瓜之后咱们再来准备一大勺豌豆淀粉，然后准备20克白糖，适量的椰蓉。以上提到的这些就是做西瓜凉糕的制作的食材了，将这些食材都准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及西瓜凉糕的制作了。

2、先将准备好的西瓜取出来，用勺子将西瓜的果肉全部挖下来，然后放到打汁杯中。西瓜果肉放到打汁杯中之后直接将打汁杯的开关打开将西瓜打成汁，不需要加入清水，尽量打得细腻一点，打好之后咱们将西瓜汁用一个滤网过滤到一个大碗中。西瓜汁过滤完之后将其分成两部分，一部分1/3，一部分2/3，将1/3的部分倒入到另一个大碗中。

3、向1/3的西瓜汁里面加入准备好的一大勺豌豆淀粉，然后快速搅拌，一直搅拌到看不到干豌豆淀粉的时候即可。将西瓜汁和豌豆淀粉搅拌均匀之后再将它们放到一旁备用，然后将炒锅取出来放到炉灶上。

4、炒锅不需要烧热，咱们将剩下的西瓜汁倒入到锅中，然后加入20克白糖，先将它们充分搅拌均匀，然后用大火烧开，等到锅里汤汁充分熬开之后倒入带有淀粉的西瓜汁，要边倒边搅拌，全程开小火。

5、一直搅拌到西瓜汁呈现粘稠且透明的状态就可以了。西瓜汁熬好之后咱们将其倒入到一个盘中，然后把它摊平整，接着放到一旁冷却定型。西瓜汁冷却定型需要的时间比较长，大概三个小时，所以需要大家耐心等待。

6、西瓜汁冷却定型之后，咱们将其取出，然后用刀切成小块，再加适量的椰蓉和白糖就可以吃了，一道特别美味的西瓜凉糕就做好了，吃起来Q弹香甜，清凉解暑。你喜不喜欢这样的西瓜做法呢？如果你也喜欢就抓紧时间准备西瓜和各种配菜自己动手试一下吧。

【小贴士】

1、西瓜凉糕放到冰箱中冷藏风味更佳，但是不建议大家吃得太凉，这样对肠胃不太好。

2、西瓜汁一定要过滤一下，因为在打西瓜汁的时候，咱们没有将西瓜核挑出来，如果西瓜汁里面残留西瓜核的话会非常影响口感。