教你做一道低脂低热量的凉拌木耳藕片，这样处理的藕片脆嫩又洁白

& 低脂低热量的凉拌木耳藕片 &

所需食材：黑木耳 10朵、莲藕 半个、香菜 2棵、大蒜 2瓣、小米辣 2个、花生米 适量、圆葱 1/3个、小葱 1棵、花椒 少许、一品鲜酱油 2汤匙、陈醋 2汤匙、芝麻香油 适量、盐 适量、白糖 少许

1，木耳提前半小时用冷水浸泡，泡发完成后用少许盐和干面粉反复抓洗干净；莲藕洗净后去皮，再切成薄片，及时放在水中浸泡防止氧化变黑，可以在水中滴几滴白醋，这是处理莲藕不发黑的小技巧哦，如上图所示。

2，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入木耳焯水1分钟左右，如上图所示。

3，木耳焯水半分钟后将藕片放入锅中焯水半分钟，捞出后过凉备用，如上图所示。

4，做一些准备工作，小葱切成小段；圆葱切成小块；香菜切成段；大蒜切末；小米辣切成辣椒圈，不能吃辣的可以忽略，如上图所示。

5，锅中放入少许底油，油不热的时候放入花生米，小火炒香炒酥盛出备用，如上图所示。

6，盛出花生米后再把花椒粒放入锅中小火煸香，如上图所示。

7，将花椒粒捞出不要，把炸香的油趁热浇在蒜末上，激发出蒜香味，如上图所示。

8，接着把木耳、藕片控净水分装入容器中，再把蒜末、香菜、圆葱、小葱也放在一起，然后开始调味，依次加入一品鲜酱油 2汤匙、陈醋 2汤匙、芝麻香油 适量、盐 适量、白糖 少许翻拌均匀，如上图所示。

9，最后撒上花生米，简单翻拌几下就可以盛出装盘了，如上图所示。

10，这道菜口感非常丰富，脆嫩鲜美，清爽解腻，做法简单，食材也很家常，即使是新手制作也完全不会有任何难度，零失败哦，但是营养却一点也不含糊，如果是减脂期的小伙伴，可以把花生米换成胡萝卜哦！

小贴士

1，莲藕切成片后要在水中浸泡一会儿，可以有效防止氧化变黑。

2，减脂期间的小伙伴可以把花生米换成胡萝卜。

3，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油，也就是油泼辣子。