温和保胃的学问 | 营养师这3招教你吃出健康！

　　现代人工作压力大，胃不舒服已经变成一种常态，像是胀气、胃痛、胃酸过多都是常见的问题，也出现许多“保胃妙方”，但是这些妙方彼此看起来互相矛盾，让人不知道哪个才是正确的作法。专家说，其实最大的保胃秘方是吃“对”方法。

　　一.我该怎么保护胃粘膜

　　有人说苏打饼、稀饭可以保胃/伤胃，其实是因为不正确的吃法造成，导致这些看起来温和的食物，反而让胃更不舒服。

　　专家说，任何食物吃太多，都会造成胃部的负担，比如大家可能觉得苏打饼干是硷性、可以中和胃酸，但是苏打饼是高油脂的食物，吃多反而会刺激胃酸分泌，所以如果真的有胃酸过多、不舒服的感觉，吃个3片就好，再多就反效果了。

　　不过胃部的确需要“温和”的保护，所以专家说，大方向避开太辣、酸、油炸、高咖啡因的食物，会有减少胃粘膜刺激的效果;而有的专家则认为，腌渍食品是诱发胃癌的主要原因，如果真的要说什么食物不能吃，我觉得是腌渍食品，比什么麻辣锅严重好几倍。

　　二.保护胃粘膜的吃法

　　1、三餐定时、定量，避免大小餐

　　专家说，胃酸是固定时间分泌的，所以三餐不定时，比如昨天是上午11点吃午饭，今天超过12点还没吃，自然会觉得胃酸分泌过多。但等到下午1点，胃酸分泌停止的时候才去吃饭，身体又要重新分泌胃酸，等于一直反覆刺激胃部。

　　还有一个问题是大小餐，就是某一餐吃很少、某一餐吃很多。专家说，胃部的排空是有一定时间的，而身体需要的营养也必须维持在一个稳定值。如果某一餐吃很少，胃部的排空速度快，胃酸还在分泌，就会觉得不舒服;而下一餐吃很多，又会在短时间内增加胃部的负担，最好的吃法是每餐不要吃过量、而份量也要差不多。

　　2、多吃蔬菜，摄取足够水份

　　专家说，纤维质可以帮助去除自由基，让胃有饱足感，修复胃部，建议每天要吃到20~30公克左右的纤维质，也就是2份水果、300公克的煮熟蔬菜跟1份全谷类。不过如果只吃纤维，粗纤维会刮伤胃部，而且容易造成胀气、增加肠胃蠕动而形成胃部负担，所以除了吃纤维，也必须喝很多水。

　　我曾经遇过一个患者，长期便秘，但他认为自己每天都吃很多纤维，不能理解为什么便秘，我一问，他是吃素的，每天吃到1公斤的全谷杂粮、蔬菜，完全不吃豆腐豆干，也不喝水，难怪常常觉得肚子痛。专家说，水可以帮助纤维排出，每天至少要喝到2000cc以上，对胃肠是比较好的。

　　3、饭后记得运动运动

　　而在饭后不要躺着、应该要休息，避免胃食道逆流，但有许多人会认为，在饭后就是要休息，专家说，饭后散步10分钟，不要一直坐着、压迫胃部，其实也能促进蠕动、帮助消化，而每天固定运动30分钟，也是刺激肠胃蠕动的方式，增强胃部的消化能力。