黄桥决战，青壮年一齐上前线，镇上架起 60 多炉灶，为前线烘烤烧饼
粟裕率先遣支队挺进江南敌后侦察，夜宿江宁县铜山镇叶家序叶老先生家。吃过晚饭，离睡觉还早，年过七旬、胸前飘着白髯的叶老先生，邀请英气勃勃的新四军青年指挥员粟裕到客厅小聚。叶老先生曾是国民政府的高官，已经告老回乡，对时局非常关心，特别拥护共产党的抗日救国十大纲领和国共合作抗日救国。粟裕对老先生很尊重，处处执晚辈礼。二人谈得很融洽。
日本侵略者步步进逼。国民党正规军节节败退。中国最富庶的江南国土大片沦丧，生灵涂炭，叶老先生忧心如焚。今天终于遇见这样一支开赴前线的部队，心情好了许多，然仍有不少疑问，需要向这个共产党的年轻军官求教。
叶老先生说：“这段时间以来，我所看到的中国军队都是向后方撤退，唯有贵军向前线开进，单凭这一点就叫老朽钦佩。”
粟裕说：“国难当头，每一个有良心的中国人都要起来为国家、民族存亡而战斗，这也是我党的宗旨。”
叶老先生点点头说：“恕老朽直言，你们这样一支军队，作为抗日宣传队绰绰有余，若真要和日寇交战，那就另当别论了。”
粟裕没有急着反驳，笑笑说：“愿闻其详，请老先生赐教。”叶老先生问：“国军有数百万众，你们兵力有国军多吗？”粟裕坦率回答：“没有!”
叶老先生问：“国军有飞机、大炮、坦克，贵军有吗？”
粟裕直言相告：“我们都没有!”
叶老先生不无忧虑说：“以国军如此实力与寇交锋，尚且连连惨败，贵军又何能战而胜之呢？”
粟裕沉思片刻，平静地反问了一句：“如此说来，有五千年历史、四万万同胞的中华只有亡国灭种一种前途了？”
叶老先生一时语塞，无言以对。
粟裕接着说：“纵观历史，从来都是正义最终战胜邪恶。邪恶可以猖狂一时，终不能长久。人民大众觉醒奋起之日，也就是反动派覆亡之时，历史的规律从来如此。”
叶老先生频频点头称是。
粟裕继续阐述：“武器先进与否，对战争胜负有很大作用，但不是决定一切的。秦末黔首陈胜、吴广揭竿而起，他们手中的武器与秦军相比差得很远，最后不也动摇了暴秦根基吗？国父中山先生领导革命，开始又有多少仁人志士，最后不是推翻了满清王朝的封建统治吗？故我党认为，决定战争胜败的是人心的向背。抗击日本帝国主义侵略，正义在我。四万万同胞中蕴藏着无穷无尽的力量，只有唤起民众，全国人民同仇敌忾，团结一心，前仆后继，必能陷日寇于没顶之灾。”
叶老先生站起来，手捻长髯，由衷赞叹：“后生可畏。听君一席话，茅塞顿开，中国之未来，全仰阁下等有志后生了!”说罢向粟裕深深鞠了一躬。
粟裕慌忙退避，连声说：“不敢当，不敢当!”
挺进江南一路上所见所闻，叶老先生的忧虑和直言，给粟裕提出了一个严峻的问题：应该尽快打一个胜仗!江南百姓需要用胜仗来激发抗战热情，鼓舞胜利斗志；日本侵略军的嚣张气焰，需要用胜仗来狠狠杀杀一刹，粉碎他们的不可战胜神话；共产党领导的新四军的战斗威力，需要用胜仗来显示，让江南百姓进一步了解新四军。这一仗该怎样打？选在哪里打？粟裕的目光聚焦到了地图上一个叫“韦岗”的地方。
韦岗位于镇江西南 15 公里，这一带是丘陵和小山地，镇（江）句（容）公路在此经过，公路东侧有 198 米标高的赣船山，西侧有 455米标高的高骊山。公路夹在两山脚下，形成一个弯道。日军汽车通过这里时，需要放慢速度，前车后车还有一段空隙不能互相照应。前些日子粟裕对这里作过详细侦察，掌握了日军汽车活动规律。粟裕又拿起一根火柴，在地图上量出韦岗到南京、镇江的距离，计算日军增援部队赶到的最快时间。粟裕决心在这里打一场伏击战。
1938 年6 月17 日凌晨，天下起了大雨，粟裕带领参战部队冒雨夜行军，向伏击地韦岗疾进。拂晓部队到达目的地，按照预定作战方案，隐蔽埋伏在公路一侧，等待日军车队到来。
大约早晨8 时 20 分，镇江方向传来了隆隆汽车声，日军第一辆汽车驶进了伏击圈。粟裕一声令下，机枪班几挺机枪一齐开火，击中日军汽车。车上日军突遭伏击，弃车逃命。这时大雨不停地下着，浓雾笼罩了四野，加上公路弯道，后面的车辆没有听到前面的枪声。也看不见前面的汽车遭了伏击。只顾缓缓向前驶去 ，几分钟后也进了粟裕的伏击圈，被打翻在公路北侧的水沟里。日军少佐土井被当场击毙，大佐梅泽武四郎躲在车底下顽抗，被新四军战士击毙。 日军第三、第四、第五辆汽车接踵而至。粟裕命令部队猛烈射击，清脆的枪声和手榴弹爆炸声响彻山谷。半小时激战，装备落后的新四军击毙日军 10 多个、伤数十人，击毁汽车4 辆，缴获长短枪10 余支，日钞7000 多元，还有许多军需物品。
当镇江方向开来 17 辆卡车日军，还出动坦克、飞机，对着韦岗轰炸扫射时，粟裕早就率领胜利之师安全转移了。
韦岗战斗是新四军深入苏南敌后的第一仗。首战告捷，陈毅诗兴大发，挥毫立就七绝一首：“故国旌旗到江南，终夜惊呼敌胆寒。镇江城下初遭遇，脱手斩得小楼兰。”
平时很少写诗的粟裕，也禁不住口占五言绝句一首，抒发心中欢喜：“新编第四军，先遣出江南，韦岗斩土井，处女奏凯还。”
国民政府军事委员会发来嘉奖电：“叶军长：所属粟部，袭击韦岗，斩获颇多，殊堪嘉尚。”
国民党第三战区部队对粟裕高超的游击战组织指挥艺术非常敬服，专门派人把粟裕请去传授游击战经验。
上海有影响的报纸《申报》，刊登了署名“任重”的文章《粟裕将军会见记》，称赞粟裕“率领先遣支队挺进京镇沦陷区”，取得韦岗处女战、官陡门之战的胜利，“不断地向日人进攻，一直进攻到南京、镇江的外围日人的据点里”，“简直要使外来侵略者发抖”。
新四军韦岗大捷的消息传到铜山镇叶家庄，叶老先生激动地说：“正义之师，无往不胜!“
相信大家都吃过烧饼，但不一定吃过黄桥烧饼：黄黄的，香香的，外面脆脆的，里面酥酥的，有甜有咸，咬一口美滋滋的。苏北
古镇黄桥民间的一种传统面点，因为一场战斗香飘千里，名扬全国。这场战斗又和粟裕大将的英名连在一起。
为了更好地开展故后游击战，中共中央决定江南新四军“向北发展”。1940 年4 月5 日中共中央明确指出：“整个苏北、皖东、淮北为我必争之地。凡扬子江以北，淮南路以东，淮河以北，开封以东，陇海路以南，大海以西，统须在一年以内造成民主的抗日根据地。”7 月 8 日深夜，粟裕率新四军江南指挥部机关和部队跨过运河，穿越铁路日军封锁线，横渡长江，顺利抵达苏北。新四军江南指挥部改称苏北指挥部，陈毅任指挥兼政委，粟裕任副指挥，下辖三个纵队。
有 2000 多万人口的江苏省长江以北地区，在抗日战争中具有突出的重要战略地位。这里盛产粮、棉、盐等战略物资，既是控制日寇沿长江进出的重要翼侧，又是连接新四军与八路军的纽带。苏北的抗日局面打开以后，直接威胁南京的日本侵略军总部和汪精卫伪政府。
粟裕分析苏北各派各种武装力量，最强的是日本侵略军，第二是蒋介石顽固派江苏省政府主席兼苏鲁战区副总司令韩德勤。此时苏北广大敌后地区大都为国民党所统治，国军总兵力 16 万人，其中韩系8 万人，号称 10 万人，其他是地方实力派。韩德勤从不抗日，专门反共，当年进攻苏区和粟裕交过手，险些当了红军的俘虏。地方实力派有李明扬、李长江部和陈泰运部，他们和韩德勤矛盾很深，与韩保持很大距离。论实力，新四军只能排第三或第四。粟裕认为，新四军兵进苏北，必然为韩所不容；新四军要在苏北立足，首先要对付的便是韩德勤。
新四军兵进苏北，到哪里建立中心根据地？粟裕力主东进黄桥，建立以黄桥为中心的根据地。
陈毅当即拍板：部队休整一个星期，东进黄桥。
粟裕提出：新四军兵进苏北，要把政治仗与军事仗结合起来，联合地方实力派“二李一陈”，利用矛盾，集中反对不抗日专反共的顽固派韩德勤。
陈毅概括说：“这叫'联李、击敌、反韩'，我们人人都要懂得和掌握这个斗争策略。“
陈毅进一步对粟裕说：“我们俩分个工，军事仗主要由你来考虑，政治仗主要由我来考虑。”陈毅充分信任粟裕的军事指挥才能。
粟裕是怎样“考虑”军事仗的呢？
粟裕首先想到的是，新四军挺进苏北、东进黄桥，作战对象变了，作战方式要由游击战向运动战转变，目前部队还缺少这种思想准备，缺乏这文种实战经验，不懂得新形势下的仗要有新打法。粟裕在塘头镇召开参谋工作会议，亲自授课，既讲游击战，又讲运动战，重点讲运动战的战略战术。对付强大的日本侵略军，主要还是打游击战，对付国民党固派的进攻，则采取主力，战、歼灭战、运动战。为了贯彻好运动战、歼灭战的作战指导思想，粟裕要求部队克服游击习气，坚决做到：第一服从命令，第二严格遵守时间，第三树立兵团作战观念，第四协同一致。
1940 年7 月 29 日，陈、粟率部歼灭勾结日 、伪的保安第四旅主力 2000多人，进驻黄桥。
韩德勤果然不容，苏北上空顿时乌云滚滚，山雨欲来。上个世纪 60 年代有一部电影叫《东进序曲》，记述的正是这段历史。实际情况比电影故事还要生动、曲折 、惊险。
韩德勤调集26 个团3 万余兵力，分左中右三路向黄桥扑来，叫嚣要把陈、粟“赶下长江”。而粟裕手中只有 7000 多人，作战部队不足 5000 人。就是与韩顽三路大军中的任何一路比，也不占优势。双方兵力悬殊。
这怎样打呢？ 中共中央军委原来计划由黄克诚率八路军一部南下，与陈、粟会合，共同对付韩德勤。可是黄克诚部一时不能南下，一切只能靠苏北新四军自己来应对。形势更加险恶了。
作战部门拟订了三个方案，供领导选择。粟裕整整一天没有离开作战室，没有离开五万分之一的军用地图，反反复复斟酌考虑，最后用红笔在第三方案上画了个圈，然后走山作战室去找陈毅。
陈毅一看粟裕选定的第三方案，不由得倒吸了一口凉气，不无担忧地说：“以黄桥为轴心，5000 迎战 3 万，这可是一步险棋啊!”
粟裕满怀胜利信心说：“既是险棋，更是奇招，韩德勤决不会想到，正好达到我出奇制胜!”
陈毅大手一挥说：“好!就取第三方案!”
粟裕接着说：“战斗一打响，日军那头我不担心，蒋介石现在还不会让韩德勤与日军联手来对付我们。所虑者'二李一陈'，他们虽然和我们达成了协议，答应不会向我们进攻，但这些人靠不住啊。如果他们真的动起手来，我们就更困难了。”
陈毅斩钉截铁地说：“'二李一陈'交给我，绝不能让他们加入。你集中精力对付韩德勤，不要顾虑这一头。“
韩顽三路来攻，首战寻歼谁呢？ 粟裕召开作战会议，语出惊人：“首歼韩顽翁旅!”
翁达的独立第六旅是韩顽主力，全旅 3000 多人，装备精良，有“梅兰芳部队”之称。
有人不解，怎么先打这样的强敌？
粟裕笑笑说：“正因为他战斗力最强，怎么也想不到我们会拿他开刀，可以打他个措手不及。歼灭翁旅，对韩顽士气是个严重打击，对夺取战役全胜能起到决定性作用。”
响鼓不用重锤敲。大家又一次领略了粟裕非同一般的高超指挥艺术和过人胆识。
兵力怎样分配？粟裕一亮底牌，各纵队领导大吃一惊。粟裕把四分之二的兵力作为突击力量，仅以四分之一的兵力守黄桥，吸引敌人。大家明白，栗裕这样布阵，做到了最大限度集中兵力，但也承担了最大风险。
10 月4 日中午，韩顽第八十九军军长李守维下令向黄桥发起猛攻。守黄桥的新四军三纵防御工事大都被摧毁了，部队伤亡很大。韩军一部已经突破东门，情况危急。三纵司令员陶勇、参谋长张震东脱去外衣，抡起马刀，杀了上去，硬是把韩军逼出东门，守住了阵地。
“梅兰芳部队”独立第六旅出动了。坐镇黄桥的粟裕，向陶勇简短作了交代，直奔北门，登上土城观看，直接指挥歼灭翁旅之战。
粟裕早已作过精确计算：翁旅惯以一路纵队前进，二人间距离为1.5米，全旅 3000 多人，队伍长达四五公里。从黄桥到高桥 7.5 公里，其先头部队抵达黄桥以北 2.5 公里时，后尾已过高桥，全旅都进入了粟裕设下的伏击圈。
正是歼敌最佳战机!粟裕一声令下，叶飞率领的一纵和王必成率领的二纵一齐出击，多路插入翁旅纵队，迅速把行进中的翁旅切成几段，首先歼灭它的指挥部。翁旅群龙无首，乱作一团。
苏北战场出现了一种奇怪的景象：两方交战，三方观战。苏北各种势力密切关注着黄桥。新四军一旦失利，他们会一齐猛扑过来。但陈毅早就有言在先，“二李一陈”哪敢冒险轻举妄动!他们还要好好看一看。
仅仅过了三个小时，便传来翁旅被歼、中将旅长翁达自杀的消息。接着传来八十九军被歼的消息，军长李守维渡河逃命，淹死河中。
“二李一陈”真切看到了新四军的厉害，庆幸自己没有轻举妄动。
黄桥决战最激烈的时候，黄桥的青壮年一齐上了前线，镇上架起 60 多个炉灶，为前线新四军烘烤烧饼，同时诞生了—首朗朗上口的《黄桥烧饼歌》：
黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。
烧饼要用热火烤，军队要靠百姓帮。
新四军呀吃个饱，多打胜仗多缴枪。