美食记忆随笔

中国超级吃嘴精汪曾祺的吃货标签是：“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”1992年他来到兔子经理品尝过老板特意为他制作的几道菜之后给了一句评语：“藏在背街小巷的兔子经理比高档酒店的金碧辉煌有趣得多。”当有人问及兔子经理的菜品如何时，他老人家说：“兔子经理的叉烧兔块、辣子兔排、麻辣兔头非常的好，可以成为他们的镇店之宝”。提问者追问：好在哪里呢？汪老还是惜字如金：“无腥味，火甚匀，味极鲜。”是啊，人世间数十寒暑的沧桑风雨，兔子经理借助这些寻常的食材，烹制出了令人难忘的老味道。

兔子经理在洛阳已经扎根几十年了，期间因为洛阳的建设店面被扒搁置了15年，2021年春节过后重新开业，那些怀念兔子经理的老主顾纷纷从四面八方赶来打卡，目的只是为了见证一下今日的兔子经理还是彼日的兔子经理吗……

现在兔子经理的新店生意已经进入正常经营状态，洛阳的两家店已经不能满足目前的需求，店家正在寻求合作和找新址扩营。