美食精选：胡萝卜橙子汁、炒三丝、火爆双脆、客家酿凉瓜

胡萝卜橙子汁

-材 料-

胡萝卜1根

苹果半个

菠萝1片

-步 骤-

1.苹果洗净切一半食用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段

2.将所有食材放入榨汁机料理杯内

3.开始榨汁

4.结束倒出即可饮用

炒三丝

配料:绿豆芽250克，豆腐3块，韭菜1块，油和盐适量，姜2块，蒜2块，米醋少许

实践:

1. 配料准备充分，韭菜选择洗净，绿豆芽选择洗净

2. 韭菜切寸段，豆腐切丝

3.锅烧开，加入豆腐干，焯3-4分钟。沥干，备用

4. 烧热油锅，加入姜蒜片，拌入绿豆芽，倒入少许米醋，拌入绿豆芽至生

5 .放入干豆腐、盐，翻炒均匀，下韭菜快速翻炒均匀，盛出盘中即可

火爆双脆

做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀，纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。

2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜去茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。

3、锅里掺水烧沸，把猪黄喉入锅汆水后，捞出来待用。

4、锅里放色拉油烧热，下鸡胗肝过油后，捞出来。

5、锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡毛和猪黄喉下锅翻炒匀以后，调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒入芹菜节，炒匀便起锅装盘。

客家酿凉瓜

材料：凉瓜1条，猪肉馅200克，黄豆100克，鲍汁10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：

1.将凉瓜用刀切成小块，用手掏空白色的芯，然后把猪肉馅酿入，放入锅里蒸制10分钟，取出待用。

2.黄豆煮制软糯，捞出放入砂锅里，接着放入蒸好的酿凉瓜。

3.锅里倒入高汤，放入调味料煮开，勾少少生粉芡后，淋入酿凉瓜里。然后盖上锅盖，小火煲10分钟即可。