你不清纯，我不清炖

美兰，像个村头大嫂的名字。南航的飞机泊在美兰机场纹丝不动，晚点了百无聊赖，手头也忘带一本好书。唉，写段与美人美食有关的文字吧。

诗人说: 清水出芙蓉，天然去雕饰。其实，清水不止出芙蓉，还出美味。比如，好吃的海鲜大多清水一煮就美不胜收。比如盐池的大块羊肉，比如海南四大名菜之一的文昌鸡。清水出佳肴，美味自天成。

却嫌粉脂污颜色，淡扫蛾眉朝至尊。这是杨贵妃的姐姐虢国夫人的风采。孔子曰:吾未见好德如好色者也。不是唐玄宗“主要看气质”。没杨家女的天生丽质，小蹄子哪来这等自信这等任性。

徐娘半老，在今天我们的理解，应该是4050人员，即女人人到中年，芳华不再，于是纠结挣扎。成语半老徐娘的原型徐昭佩是梁元帝的妃子。因为帝妃关系不好，徐妃对元帝不恭，元帝是独眼龙，徐妃以画半面妆暗讽。这不糟糕，糟糕的是她与季江等人私通，给元帝戴绿帽子。据老闵考证，徐妃出轨时大约三十五左右。这个年龄对今天的女星来说，也还是芳华。比如范冰冰，周迅，杨钰莹，张柏芝都己步入4050。但仍有人垂诞。然而，古人不认，认为这个年龄该下架了。季江这人不地道，好事做了，还写心得体会。有人大概问:你用了皇妃娘娘，味道如何？季江就像喝了碗老母鸡汤一样，嘴咂地说:半老徐娘，风韵犹存。估计主要强调的是徐妃的风情。一言一蔽之，活好。是啊，《廊桥遗梦》讲述的不是二八青春的青苹果乐园，而是4050的浪漫，况且徐昭佩时年不过三十四五。要知道，杨贵妃三十八岁依然是三千宠爱集一身。年龄或许真不是问题。辣爆小仔鸡与清炖老母鸡，各是各的味。当年银川景安庄有道名菜佛跳墙。相传请的是国宴厨师掌勺，他让人从农村收来家养的老母鸡熬汤，熬烂后肉倒了只用汤。

正如底子好的女人不施粉黛依旧迷人一样，任何食材，能以清炖白煮见味者，其肉必鲜必美。海南的东山羊有名，但清炖无味，而盐池滩羊则不然。盐池人对盐池羊肉的自信源自其与生俱来的魅力。如果将其比之美女，盐池羊肉不仅天生丽质，而且风情万种。东山羊必加重料烹制，方见其味。而内蒙的手把肉甚至只放一把盐，但炖出的肉味道不差。我曾经嘲笑红烧羊肉，认为这是最不解风情的吃法。然而，吃了巴蜀的羊肉，我理解了。四川重庆的羊肉一点也不膻，但就是没味道。得蘸香辣汁吃。就像一女子，长得白白净净，五官也不难看，但没韵味没气质。羊肉没味，调料佐之。女人无味，脂粉调之。烹调与画妆，都是技术活。

看过无数婚纱照，新娘鲜有不靓者。 参加过无数婚宴，很少在婚礼上认下新娘。因为装修前要一边一边地刮腻子，盛妆下的那张脸不再是毛墙毛地，但一定是失真的。当年时髦的《非诚勿扰》之类的相亲节目，个别男嘉宾希望对方提供素颜照，时常遭到拒绝。是啊，清炖东山羊吃不下去，红烧一下又何妨？就像巴蜀人吃火锅，要的不是食材的本味，而是麻与辣的感觉。

人说唯美景美食美人不可辜负，山之清秀，人之清纯与肉之清炖，貌似不搭界，理是相通的。而且有逻辑关系。你不清纯，我不清炖。

【作家档案】

闵生裕（本平台特聘名作家）宁夏盐池人。专栏作家。擅长杂文时评，足球评论，艺术评论等。中国评论家协会会员，宁夏作协理事，宁夏杂文学会副会长；中国硬笔书协组联部委员，宁夏硬笔书法家协会副主席、秘书长。出版杂文随笔集《拒绝庄严》《都市牧羊》《一个人的批判》《闵庄烟火》《操练自己》等七部。

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