舌尖上的“片儿汤”

眼看八天小长假即将结束，天竟然阴冷起来。我和女儿“孵”在厚实温暖的沙发上，边观看电影《喜欢你》，边“聆听”着肚子咕咕叫的声音。这部与美食和爱情有关的电影既撒狗粮又馋人，所以当演到河豚火锅那个情节时，我俩不约而同用眼神问对方：“吃啥呀？”又异口同声地秒答：“片儿汤！”

准备着石磨面粉、小油菜、虾仁、葱姜丝等食材的同时，不由得想起了童年时母亲为我做片儿汤的情景。我是典型的七五后，那个年代虽说不至于挨饿了，但是过日子很精细的母亲仍是五谷杂粮间杂着、有计划地下厨，所以相对量少的白面仍算是珍贵的东西，年节时才会出现在饭桌上。而我自幼不喜欢吃“干饭”，所以做一碗片儿汤成了母亲对我这个小女儿的偏爱之举，也成了我最温暖的童年记忆。一个粗瓷大碗，盛着满满一碗片儿汤，雪白的面片柔滑细腻，汤中漂着翠绿的香菜叶，偶尔还会有几粒金黄的海米点缀，过生日时碗底还会卧一颗荷包蛋呢。吃一口，热乎乎，稀溜溜，香喷喷，鲜灵灵，胃里和心里都得到了满足。尤其是头疼脑热“上火”的时候，母亲的片儿汤里肯定会加入大量的姜丝，简直是一味疗效显著的良药，稀里呼噜地喝上一碗，出出汗，睡一觉，病就好了一半了。

片儿汤好吃，做起来也不难。虽然成年后的我懒于下厨，但童年的耳濡目染也让我承袭了母亲的经验：面粉加适量的水和成面团，面要和得稍软一些。不同面粉的吸水性不同，所以水的用量也不同。和面时不要一次性加水太多，一点一点放，边放水边和面。和好的面团饧发20分钟后擀成薄片，用刀切成2厘米左右的条，稍稍用力把两头抻一下再下锅，这样面片会更薄，更易熟，煮出来也会更筋道。至于汤底，可以按照自己的喜好自由搭配。我童年时由于条件有限，经常喝的就是葱花清汤底，后来随着生活水平的提高又有了西红柿鸡蛋汤底、小油菜虾仁汤底、萝卜丝海鲜汤底、辣白菜豆腐汤底、鸡汤底、牛肉汤底等等。

女儿出生之后，我的奶水一直不够，所以女儿长得像一棵细弱的豆芽。她一喝奶粉就腹泻，也不喜欢喝米粉和粥米汤。于是我和母亲最早给她添加的辅食就是片儿汤，而且她也百吃不厌。一直到现在，女儿还津津乐道：“我是姥姥和妈妈喂片儿汤长大的，所以我长成了人见人爱的小仙女。”

我这个人，平生无所好，唯一恨厨房，之所以到现在还会不怕麻烦地去做片儿汤，正是因为这朴素的食物饱含着我们三代人的浓浓的亲情。如今，每当我做片儿汤的时候，我总是努力靠过去的回忆复制母亲曾经做的片儿汤的味道。可惜我感觉自己做的总也比不上母亲的手艺，但做的过程，却让我多少可以缓解对母亲的思念和对过去时光的不舍。

随着时代的发展，好多家务劳动社会化了，在超市的货架上，有很多不同品牌不同形状加工成型的面片儿。虽然方便省事，虽然我很懒于下厨，但我仍是不愿用那些买回来的面片儿，而宁可自己动手，那仔细均匀的搅拌，那分寸恰当的揉捏，那汤汤水水的调和，那各种食材的搭配……正因为有了这个过程，那一碗赏心悦目的片儿汤里便有了家的味道，爱的味道……

欢迎您和我们一起讲述自己的故事

我的微信:xxygggg