百搭香锅酱，6种酱熬制适合锡纸干锅海鲜，色泽红亮建议收藏！ / 四六文摘

TIMELINE# <注册行政总厨>学课程/报证书/领津贴关注上面二维码 3 天一小变,5 天一大娈! 1.秘制干锅酱原料: 大骨1000克(改刀成大块),黄豆400克,干红辣椒节1 ...

干香.油润.少汤汁,用锅仔盛装上桌,是干锅初出江湖时的特征.在餐饮江湖里,干锅间于火锅和中餐之间,受欢迎程度和普及率也是非常高的.行业上对干锅的起源众说纷纭,在信息发达和餐饮交流融合频繁的今天,某地的 ...

臭豆腐酱汁配方及熬制该配方是在一位从事臭豆腐师傅家里教学学的,当时去了四五个人,每人学费2000元看了师傅操作一边,然后把酱料配方给了我们,师傅说,臭豆腐不用自己做,去市场买就行,方便省事,自己就做 ...

酱焖嘎鱼 1.将嘎鱼去鳃.内脏,洗净后沥干水分. 2.锅中注油烧热,放葱姜爆香. 3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱. 4.煸炒均匀,炒出酱香味. 5.加入清水烧开. 6.放入醋.糖.盐后加入嘎鱼. 7.大 ...

作为一个无辣不欢的辣椒爱好者,你是否在下馆子的时候,对店中那些调味用的辣椒油赞不绝口呢? 又是否对超市买来的成瓶辣椒油嗤之以鼻呢?今天,晨光就来教大家如何在家中自制出不输饭店的秘制辣椒油. 也许,在你 ...

不管是家常菜做法,还是饭店.酒楼的厨师,菜式酱汁调配好坏,很大程度决定菜肴最终成品的口感和味道,一道好的酱汁,能够让人家喻户晓,甚至流传百年,对厨房新手来说,就算烹饪经验不足,只要搞懂家常硬菜的酱汁调 ...

百搭香锅酱，6种酱熬制适合锡纸干锅海鲜，色泽红亮建议收藏！