做好餐饮的七道菜

做好餐饮的七道菜

· 第一道菜:看好菜.老板要带领管理团队到外面考察学习同行业的菜品，看人家卖什么菜？

· 第二道菜:定好菜.根据自己酒店实际情况及市场行业状况，确定自己菜品定位

· 第三道菜:做好菜。用生命和激情做好菜单上的每一道菜，做到菜不惊人誓不休！

· 第四道菜:上好菜。菜的温度、菜的装盘、上菜速度、上菜顺序、服务员态度等至关重要

· 第五道菜:说好菜.好味道、好感觉是通过良好的服务语言艺术实现的，有时，没说好等于没做好

· 第六道菜:卖好菜.菜好不等于卖的好，在用餐短暂的有限时间内，要把好菜卖好绝非一件容易的事，需高超的综合推销艺术

· 第七道菜:管好菜.菜品质量的稳定和精进始终是酒店最重要和最核心的工作，菜品力才是真正的可持续竞争力。有的餐饮生意一火，就忘本了！永远要记住:我是卖饭的。饭菜质量的把控始终是一把手工程

· 记住:做好7道菜，饭店火起来