【蒸 炒】芙蓉山药

芙蓉山药

-材 料-

山药、白胡椒粉

淀粉、面粉、高汤

盐、调料油各适量

-做 法-

1、先将山药洗净放在蒸锅中大火蒸20分钟至熟，然后剥去山药皮，将其剁成泥状

2、放在盆中加入少许盐，胡椒粉、淀粉、面粉，用筷子搅匀后做成丸子状

3、在每个丸子上放一粒枸杞，上蒸锅蒸10分钟。

4、另起锅加入高汤、盐，用水淀粉勾芡淋入调料油，将汁浇在山药丸子上即好。

特 点：

此菜色似芙蓉洁白，软烂鲜香，滑嫩。