2021年夜饭出炉，精选12道家常菜，除夕团圆饭不用愁
【泡萝卜条】
【准备食材】
主料：白萝卜、干辣椒
调料：白醋、冰糖、食盐
【具体的操作方法】
1：白萝卜无需清洗，刮掉外皮，切成长条放入干燥的盆中，加适量盐用手抓拌均匀，放30分钟，腌出萝卜中的水分，去苦涩味。
2：等时间到了，将多余的水分挤，用过滤水冲洗一遍，放入保鲜盒里铺满就可以，接着放适量块冰糖。
3：放几个干辣椒，这一步根据个人口味，不喜欢吃辣的可以不放，最后倒入适量白醋，一直到淹没萝卜为止，然后密封盖子，放进冰箱中冷藏一夜就可以吃了。
【蒜泥白肉】
【准备食材】
主料：五花肉、香葱、生姜、蒜头、白芝麻辣
调料：椒油、麻油、花椒油、黄酒、生抽
【具体的操作方法】
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、大蒜头剁成蒜泥、白芝麻炒熟备用。
2：五花肉放锅里焯水后清洗干净后再放锅里加适量水和香葱段、姜片、黄酒把肉煮熟。
3：把五花肉煮熟捞出冷却后切成薄片放盘里摆好造型。
4：生抽、辣椒油、蒜泥一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上，撒上葱花即可。
【凉拌海蜇头】
【准备食材】
主料：海蜇头、干辣椒、红椒、白芝麻
调料：食用油、生抽、白糖、香醋
【具体制作方法】
1：海蜇头切片用冷水浸泡三小时左右捞出沥干水分放盆里备用。
2：把干辣椒剪成小段放锅里再加少许食用油用小火熬成香辣味倒入海蜇头里面、然后再加适量的生抽、白糖和香醋搅拌均匀。
3：把拌好的海蜇头装盘、最后再放少许白芝麻和红椒丝点缀一下即可。
【桂花糖藕】
【准备食材】
主料：藕、糯米、冰糖
调料：糖桂花、红糖
【具体的操作方法】
1：糯米提前用冷水浸泡五小时捞出沥干水分、莲藕清洗干净备用
2：用刀在藕节处斜刀切下一小口露出藕的孔洞把泡好的糯米灌入藕孔里面、然后再用筷子把糯米塞紧一点。
3：把切下的小藕片和灌满糯米的藕合在一起再用牙签斜插着固定住。
4：锅里倒入适量清水把灌满糯米的藕平稳地放入桶里、水要完全盖住糯米藕、再放入适量冰糖和红糖。
5：大火烧开后转文火继续焖两小时后把莲藕和汤汁一起倒入放保鲜盒里。
6：糯米糖藕自然冷却后切成薄片放盘中摆好造型浇上少许汤汁再撒上少许糖桂。
【皮蛋豆腐】
【准备食材】
主料：绢豆腐、皮蛋、香葱、小米辣
调料：辣椒油、生抽、盐、麻油
【具体的操作方法】
1：皮蛋煮熟去壳切碎、香葱洗干净切成葱花、小米辣切碎备用。
2：绢豆腐切成方块放盘里再放上皮蛋末、葱花和小米辣、最后加上适量的生抽、辣椒油和少许盐即可食用。
3：撒上榨菜末，淋上麻油、辣椒油、生抽和盐，最后放上香菜末即可食用。
【糟带鱼】
【准备食材】
主料：带鱼、香葱、生姜、八角
调料：糟卤、矿泉水
【具体操作做法】
1：带鱼去除鱼鳍、内脏、鱼鳞，清洗干净沥干水分，切成四厘米的长段、香葱切成长段、生姜切成小片备用。
2：把糟卤倒入保鲜盒里，放入葱段、姜片和八角，糟卤偏咸要加适量的矿泉水调好味。
3：油锅烧热至八成热，放入带鱼炸至两面金黄色，捞出沥干油。
4：把炸好的带鱼放入调好味的糟卤里面浸泡十二小时左右即可食用。
【椒盐富贵虾】
【准备食材】
主料：富贵虾、香葱、生姜、青椒、红椒、洋葱
调料：椒盐、盐、胡椒粉、黄酒
【具体的操作方法】
1：富贵虾清洗干净后在虾的腹部开一道花刀，这样能够入味。
2：香葱切段、生姜切片、青椒切小粒、红椒切小粒、洋葱切小粒备用。
3：富贵虾放盆里，加适量黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片腌制片刻。
4：油锅烧至八成热，倒入富贵虾炸至金黄色捞出沥干油。
5：热锅倒少许油，加入青红椒粒、洋葱粒炒香，倒入富贵虾撒上适量椒盐翻炒均匀即可出锅装盘。
【清蒸多宝鱼】
【准备食材】
主料：多宝鱼、香葱、京葱、红椒、生姜油、调料：黄酒、盐、胡椒粉、美极鲜酱油
【具体的操作方法】
1：多宝鱼去掉鳃去内脏洗净后在背面开三刀花刀备用。
2：京葱切丝、香葱切丝和段、生姜切丝和片、红椒切丝，然后把葱姜丝和红椒丝放碗里用冷水浸泡一下。
3：把多宝鱼放入盘里加少许黄酒、盐、胡椒粉再放上少许葱段和姜片，放蒸锅用大火蒸八分钟左右拿立刻出来。
5：撒上葱姜丝和红椒丝再淋上少许美极鲜酱油，锅中放入少许油烧沸后用勺子浇在浇在葱姜丝上即可上桌食。
【葱姜花蟹】
【准备食材】
主料：花蟹、香葱、生姜
调料：盐、胡椒粉、生粉、黄酒
【具体的操作方法】
1：香葱切段、生姜切小片，花蟹先开蟹壳去鳃后清洗干净，再顺着蟹脚剁成块，然后在切口的部位裹上生粉，蟹盖里面有蟹黄也撒上生粉。
2：起锅倒入适量油，油温烧至八成热倒入花蟹炸至蟹壳变红色捞出沥干油。
3：锅烧热加少许油放葱段、姜片煸香加少许水，放入花蟹加少许胡椒粉、盐用小火焖煮五分钟后改大火勾芡收汁即可出锅了。
【粉蒸肉】
【准备食材】
主料：五花肉、大米、八角、香葱、生姜
调料：老抽、生抽、盐、黄酒
【具体的操作方法】
第一步：把大米、八角放入锅中，小火炒香至上色，然后用粉碎机打成米粉备用。
第二步：五花肉清洗干净切成五毫米厚的薄片放盆里加入适量生抽、老抽、黄酒、和葱姜拌匀后再放入米粉里搅拌一下，每一片肉都要均匀地粘满米粉放入碗里。
第三步：把锅里倒入半锅清水放上蒸格，然后把粉蒸肉放上，水烧开后小火蒸一小时左右拿出来撒上葱花即可。
【西蓝花炒虾仁】
【准备食材】
主料：西蓝花、虾仁、香葱、生姜、鸡蛋
调料：油、糖、盐、胡椒粉、生粉、鸡精
【具体的操作方法】
1：西蓝花清洗干净切成块、香葱切段、生姜切成小块，虾仁去掉虾线洗干净沥干水分放入碗里加少许盐、胡椒粉、少许蛋清、生粉上浆备用。
2：锅里倒入适量清水烧开后倒入西蓝花焯一下水后倒入冷水浸泡冲凉，然后捞出沥干水分备用。
4：锅烧热倒入适量食用油，把烧至四成热放入虾仁过一下油后捞出沥干油。
5：起锅烧热倒入少许油放少许生姜片、葱段煸一下倒入西蓝花和虾仁再加适量盐、糖和鸡精用大火翻炒片刻即可出锅装盘。
【红烧鸡块】
【准备食材】
主料：农家土鸡、葱段、姜片、大蒜瓣、菜油
调料：黄酒、老抽、盐、糖
【具体的操作方法】
第一步：把鸡清洗干净剁成小块，葱段、姜片、大蒜瓣备用
第二步：锅里倒入适量清水放入鸡块大火烧开焯水两分钟捞出用冷水冲洗一遍沥干水分。
第三步：锅里倒入适量菜籽油放入葱姜和大蒜瓣煸炒出香味，然后倒入鸡块把水分煸炒干。
第四步：锅里倒入少许黄酒和适量清水、盐、老抽调味，大火烧开改小火焖煮半小时即可出锅装盘了。
【蒜泥油麦菜】
【准备食材】
主料：油麦菜、蒜泥
调料：食用油、盐、糖、鸡精
【具体的操作流程】
1：油麦菜用冷水浸泡半小时再用冷水冲洗干净切成段沥干水分备用。
2：锅烧热倒入适量食用油放少许蒜泥煸炒一下把油麦菜倒入锅里再加适量盐、糖和鸡精然后用大火翻炒片刻即可出锅装盘。
【玉米羹】
【准备食材】
主料：罐装甜玉米、鸡蛋、淀粉
调料：白糖
【具体的操作流程】
1：把罐装玉米粒倒出沥干水分用刀剁成玉米蓉、鸡蛋清打散备用。
2：锅里倒入适量清水放入玉米蓉加少许白糖大火烧开改小火。
3：倒入适量的水淀粉勾薄芡、然后关火再倒入鸡蛋清用勺子搅拌均匀即可出锅。
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