创新丨I Culture, 听百年德国企业如何诠释创新？
从传统的护肤美容、骨骼与关节健康，到心血管健康，围绕胶原蛋白展开的科学研究如火如荼，而胶原蛋白的功能角色也在不断丰富和延伸。
本期专题聚焦，Foodaily将重点关注【胶原蛋白】，我们将从科普认识，相关市场规模，胶原蛋白在美容、功能、运动营养产品等领域的应用，以及相关临床研究等方面为大家作介绍。
请关注今天的其他图文推送，查看更多精彩内容……
当功能、健康、运动营养成为大众关注的焦点时，胶原蛋白重新回归大家的视野。无论是Expo West还是FIC，各类食品展会以及行业峰会上，胶原蛋白总是成为最受瞩目的焦点之一。
这使我们很自然地想起了全球领先的胶原类蛋白质企业嘉利达，这是一家有着140多年历史的公司。在嘉利达总部的办公室里，印着醒目的“I culture”，这也激发起我们从中探寻企业创新文化的热情。
近日，Foodaily有幸见到了嘉利达的几位高管：亚太区销售，全球副总裁 Josh Hemelaar（左2），市场传播全球负责人 Oliver Wolf（右2），胶原蛋白业务部全球副总裁 Stephan Hausmanns博士（右3），以及中国区总经理宋艾青（左4），并进行了深入的沟通。
嘉利达身上究竟有着怎样的故事？让我们一起来了解下…
140年专注于胶原蛋白的悠久历史
见证了整个行业的创新发展进程
嘉利达总部位于德国，创立于1875年，至今已有140多年的历史。在公司的整个发展史中有几个里程碑事件不能不提：
1921年，嘉利达通过技术创新，在照相明胶上取得了实际的进展，他们和全球第一台私人相机生产商柯达公司保持了良好的合作。
1950年，嘉利达和美国的Robert Pauli成立了第一家美德合资企业。今天，它是全球最大的软胶囊制造商。
1955年，嘉利达发明第一条用于手术的Gelita®止血棉条，即使到了今天，也只有强生和嘉利达拥有这项技术。
1979，第一篇针对胶原蛋白肽的临床研究公开发表。
2008年嘉利达推出了针对关节健康的富迪格®FORTIGEL®，这是嘉利达公司第一款胶原蛋白肽的品牌产品。
2011年，推出了美容型胶原蛋白肽维丽素® VERISOL®，日推荐量仅为2.5g，为全球最小量，对皮肤改善的效果得到多个临床验证。
Josh Hemelaar先生在谈到嘉利达的历史时非常骄傲，他告诉Foodaily：“这140多年专注于胶原类蛋白质的悠久历史，不仅是嘉利达公司产品的发展史，也见证了整个行业的发展史。在嘉利达的企业文化中，I Culture(Innovation Culture)占有十分重要的地位，数百年的宝贵经验也决定了我们今后的创新方向，我们会更好地发挥价值，引领市场发展”。
Josh Hemelaar先生介绍说，嘉利达每年有10%的资金投入到那些4年之内的新品研究上，同时，也会投入大量的资金和精力用于临床研究和生产。
据Foodaily了解，德国是一个很重视创新研发的国家，尤其是那些“隐形冠军”企业，每年研发投入占销售比例的6%，这个数字是世界上1000家研发最强企业的1.66倍。对比这些数据，我们也可以看出嘉利达对于创新研究的巨大投入和重视。
在全球，嘉利达与很多经验丰富的研究机构合作。比如，嘉利达曾与AIS(Australian Institute of Sport) 合作研发一款运动型产品TENDOFORTE®，旨在加强韧带和肌腱。同时，与德国基尔著名的胶原科学技术研究所，以及国内外高校和研究机构合作，验证嘉利达新产品针对年龄相关的多种疾病具有显著疗效。这些结果需要通过各种各样的人体临床干预试验而获得。
Stephan Hausmanns博士为Foodaily记者介绍了一个产品案例Bodybalance™，一款具有特殊生物活性的胶原蛋白肽产品，有助于延缓和减少少肌症的发作。少肌症是一种因年龄增长而导致肌肉减少的病症。
根据Stephan的介绍，Bodybalance™是一种有助于减少少肌症，增加身体质量（肌肉为主）的胶原蛋白肽，服用期间结合抗阻运动，还可以减少脂肪群。同时，对于少肌症患者的观察发现肌肉力量明显增强。这为担心失去正常生活的老年人带来了福音，比如能够轻易地与孩子们上下楼梯，安享晚年生活。
在正式推出Bodybalance™之前，嘉利达分别在德国、英国、美国等地区做了消费者市场调研，更明确地掌握消费者理解Bodybalance™如何有效地发挥作用。调研所取得到的所有数据再用于指导相关产品开发，有助于确保Bodybalance™的功效不仅限于科学数据验证，同时被消费者理解接受。嘉利达营销和产品经理将这些信息运用于B2B业务，与客户进行交流。
Stephan认为内外创新的结合，也就是“开放式创新”，同时专注于生命科学和人类临床实验是嘉利达取得如今全球市场领导地位的重要因素。这是一个持续进步与专注灵活的创新项目，同时配合明智的管理理念的结合，Stephan说，这有助于嘉利达成功实现将理念转变成被客户和消费者所接受的结果。
客户需求与市场机会相结合
以高质量的创新产品赢得客户信任
在谈到嘉利达的业务拓展时，Oliver Wolf先生表示，“这其实是一个将客户需求与市场机会相结合的过程”。以胶原蛋白肽为例，客户有具体的产品功能需求，比如减少皱纹，那从其需求出发，嘉利达为他们提供创新的解决方案。此外，嘉利达也经常举办一些针对客户的研讨会，一起讨论、分享一些非常有创新性的想法，将其变成可实现的产品，推向市场，比如嘉利达的一款不含糖的纯蛋白质糖果的概念就是在与客户沟通时产生的。
另外，Oliver Wolf表示，嘉利达能被客户非常信任的一个重要原因是，“嘉利达的产品可以让他们明显感觉到其改善效果。比如关节型胶原蛋白肽富迪格® FORTIGEL®，可以明显缓解疼痛，促进软骨修复再生；嘉利达® RXL 技术能够防止软明胶胶囊中的交联反应，加速崩解，使药效提前释放。这些高质量的创新产品，都是赢得客户信任的基础。”
嘉利达在中国
Gelita in China
中国区总经理宋艾青告诉Foodaily，目前，嘉利达在中国拥有3家子公司：包括上海的销售处，以及设在吉林辽源和浙江平阳的两个生产基地。
辽源基地生产高品质骨明胶，主要用于制药及食品领域，包括嘉利达® RXL创新产品，用于减少交联反应，为明胶胶囊的稳定性和溶解性设定了全新的标准。鉴于广阔的市场发展前景，嘉利达计划进一步扩大辽源的产能。
浙江平阳基地是嘉利达集团集全球技术优势设计落成的具备世界先进水平的崭新工厂，将被打造为嘉利达最具现代化的皮明胶生产基地。
嘉利达中国销售的胶原蛋白肽则为100%德国进口。
采访完百年嘉利达企业，我们深切感受到德国企业的精益求精，感受到创新对企业产品及品牌的深远意义。
当前，随着越来越多的消费者崇尚运动和追求健康的生活理念，胶原蛋白产业也迎来了发展的春天，也期待更多促进行业创新的产品出现在大众的视野中！
最后，特别感谢嘉利达的Josh Hemelaar，Oliver Wolf，Stephan Hausmanns博士和宋艾青先生接受Foodaily的采访。
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处