青麦香草煎澳带、香草蘑菇鸡卷、酒酿虾球鲟鱼籽

青麦香草煎澳带

食材&配料：

澳带8个、青麦100克、鱼子酱12克、圆葱酥6克、美极鲜5克、盐3克、鸡粉3克、白糖3克

做法：

1. 澳带8个吸干水分，加盐、白糖、鸡汁、黄酒腌制，加热少许的蛋清、生粉煎至两面金黄
2. 双面沾上黑白芝麻，小火慢煎备用，把青麦仁用香草酱炒香，加入少许的美极鲜出锅装盘
3. 青麦仁，放入圆葱酥装盘，加适量的花草点缀即可

香草蘑菇鸡卷

食材&配料：

鸡腿肉、洋葱、胡萝卜、盐、黑胡椒粉、香草、酱油

做法：

1. 把鸡腿剔骨留肉加入洋葱片、胡萝卜片、盐、黑胡椒粉、香草、酱油拌匀腌制4个小时
2. 腌制好的鸡腿肉带腌制配料料卷成卷一起放入烤箱烤10分钟
3. 取出后晾凉定型，加适量的装饰即可上桌

酒酿虾球鲟鱼籽

食材&配料：

明虾、洋葱、蒜蓉、姜末、葱白、香菇粒、五花肉丁、沙司、酒酿、甜辣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、色拉油、糖、鸡精

做法：

1. 明虾去壳、去虾线、开背上浆备用
2. 起锅烧油，放入所有的辅料煸香装盘
3. 下入所有的调料调味，虾球四成油温过熟装盘即可