应对骨骼健康问题，这里有3个小心机

文：Sia Wu
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

长期久坐，低头玩手机，甚至有研究表明：睡眠不足也会对骨骼健康产生影响。随着骨骼健康问题影响的人数剧增，采用营养干预的办法也在更细化。
我们先来看几个数字：
以常见的骨质疏松症为例，据国际骨质疏松基金会的数据统计，骨质疏松症影响着全世界近2亿的女性，每年导致将近900万例骨折，其中髋部骨折是导致死亡的重要原因。在男性中，髋部骨折后12个月的总体死亡率达到近20％。
这些数字凸显了男性女性都需要采取措施来增强骨骼健康。
为保证骨骼健康，一般大部分人采用优化营养和生活方式的手段，在保持饮食健康的同时，进行足够的负重运动以及确保摄入充足的钙和维生素D。
但这只是基础，研究表明这样做可能还远远不够，其实维持骨骼健康还有另外几种关键营养物质，与生活饮食结合起来，可能对于促进人体健康骨骼起到关键作用。
强化骨骼健康的3个小心机分别是胶原蛋白、镁和维生素K2，它们作为骨骼健康营养支持辅助疗法具有广阔的前景。
将胶原蛋白、镁和维生素K2纳入营养补充剂中
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1
胶原蛋白肽，强壮骨骼的基础
胶原蛋白是骨骼的重要结构蛋白，是形成骨骼机械强度的关键。作为哺乳动物中最丰富的蛋白质，胶原蛋白占人体总蛋白质的30％，而在骨骼和其他结缔组织中则占了80％。在骨骼中，胶原蛋白与矿物质交织在一起。矿物质负责骨骼的强度和刚度，胶原蛋白则构成结构并维持骨骼韧性。
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骨密度（如骨矿化的数量）和骨质量（如胶原主干的结构组织）是决定骨骼抵抗机械力、抵抗骨折能力的关键要素。研究表明，衰老、雌激素缺乏会通过影响胶原蛋白的框架结构、成熟、代谢速率等途径来削弱骨强度和弹性，从而导致骨基质脆弱。
有大量实验结果表明，补充胶原蛋白对于保持骨骼健康能起到积极作用。市面上目前大多数营养补充剂中胶原蛋白是水解形式的。口服摄取的水解胶原蛋白在肠道中会被消化吸收，并穿过肠壁进入循环系统，到达靶组织。
越来越多形式的胶原蛋白产品出现
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2
镁: 维生素D的好搭档 
作为人体数百种生化反应的关键辅助因子，镁在骨骼健康方面有着重要作用，人体内近一半的镁储存于骨骼组织中。
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镁以多种方式促进骨骼健康，包括减少骨骼组织中破骨细胞（具有骨吸收功能，能造成骨溶）的产生；保障成骨细胞（构成骨骼的细胞）的增殖；抑制甲状旁腺激素的分泌从而将钙离子留在骨骼组织中以保障骨保护等等。
这么多功能途径中，很关键的一环是镁在维生素D激活和功能发挥中起到重要作用。研究表明，几乎所有代谢维生素D的酶都需要镁作为辅因子。镁与维生素D是相互依赖的。维生素D可以改善肠道对镁的吸收，而镁则是维生素D结合蛋白的辅助因子。
此外，肝脏和肾脏中的维生素D在体内活化需要镁。因此，在没有镁的情况下，维生素D无法通过调节钙和磷酸盐的平衡来有效发挥其作用，从而影响骨骼组织的生长。
国外有一项研究跟踪了156,575名实验者，参与者年龄范围从39岁到72岁，研究人员评估了饮食中镁的摄入水平与其肌肉和骨骼健康指标测量结果的相关性，发现较高镁摄入量的男性和女性的骨密度测量结果更高，进一步证明了镁对骨骼健康的有益作用。
3
维生素K2，锁住骨骼中的钙
维生素K是脂溶性维生素之一，因在凝血过程中起辅助作用而闻名。维生素K有两种主要形式：维生素K1，常见于许多水果、蔬菜和油中；维生素K2，存在于特定的食物中，包括鱼、肝、奶和鸡蛋。
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随着维生素K2功能研究的进展，愈加发现这种形式的维生素K具有重要的生理功能。具体包括：维生素K2能调节体内钙平衡，在骨骼和心血管健康中起着核心作用；维生素K1主要存储在肝脏中，在凝血中起到较大作用，而维生素K2则分布在全身，具有更大的全身作用。
维生素K2在骨骼健康中的作用，主要在于它能在γ-羧化的过程中激活几种蛋白质功能，其中最重要的是骨钙素和基质γ-羧化谷氨酸蛋白（MGP）。
骨钙素是一种钙结合蛋白，由成骨细胞在骨组织中产生。当被K2激活时，骨钙蛋白会结合钙离子和羟基磷灰石，有助于细胞外骨基质的产生，促进骨矿化。另一方面，MGP作为另一种钙结合蛋白，抑制动脉和软骨的钙化，将离子从这些区域传递到骨骼，促进健康的骨骼形成。通过参与激活这些蛋白质，适当的K2水平有助于骨骼健康。
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MK-7则是最常见的维生素K2补充剂，越来越多的实验结果证明，MK-7可促进对健康骨骼的保护。有关研究表明，补充MK-7的女性腰椎和股骨颈骨矿物质含量和密度的降低情况缓解，表明每天补充MK-7可以改善骨骼强度的相关指标。
纳豆含有丰富的维生素K2，其主要成分是MK-7
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