曾经种植的高粱，如今却看不见它的踪迹，如此现状究竟是好是坏？

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高粱，书面语。亦曰：红高粱。因此，它的果实成熟之后 ，方为红色；是粮食作物中，唯一的红色果实；根据有关科学考证，高粱的原产地产于非洲，而非人们认为的中国；它的种植历史，距今已有5000多年的改良与变种；高粱具有喜光照与耐高温的特性；记得小时候70-80年代，在西北偏远山区的生产队制时期，种植了大量的高粱。可是，如今小山村，再也找不到高粱的踪迹了！

此刻，书写着于高粱相关的种植问题，心却回到了童年，和小伙伴们在高粱地采拾野菜和偷吃高粱未结成穗所滋生的黑穗病，未发黑之前，呈灰白色，吃起来软绵绵的，隐隐约约，似乎品尝到了那个香味……

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所以，如今的80、90后们一定都看过张艺谋导演，巩俐主演的《红高粱》，却从未见过，田里种植的高粱究竟长什么样？

高粱，在我的家乡俗称：蜀黍；属禾科，一年生草本植物；春季播种，6月开花结果；夏季播种，9月开花结果；不过，在我的家乡，高粱属于五谷杂粮中的秋粮，所以一般都在9-10月份成熟收获；它是一种高杆植物，不同的品种，有的高度可达3米以上，杆的横径约2-5CM，而且，秆较粗壮，直立在根基部节之上 ，具有支撑根系的作用；它的果实呈圆锥形穗状，果实直立向上；茎干粗壮，足够承受硕大的果实重量；因此，从我的记忆中分辨得知 ，高粱是一种产量较高的农作物。

那么，为什么如今在我的家乡却没有人种植了呢？因为，随着大量改种果树，甚至主粮小麦都很少有种植的农户了！何况很多的粗粮，都已基本销声匿迹。时代在变迁，农业种植只能随着时代的变迁而变迁。但是，如果是一个有良知的农民，想想今天的种植现状，是不是有点后背发凉？！

闲话少说，言归正传。至于高粱怎么种植与管理？在此简单地分享一下，在我的家乡甘肃地区，高粱种植与收获的事宜。

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一，种植前奏与播种

①选择地块

高粱是一种喜欢肥沃与平川土壤环境中生长的农作物。所以，需要选择的地块，一定要地肥与平坦。不宜陡坡地段。

②选品

种植高粱选择品种，很重要。记得小时候，爷爷总是挑拣一些穗子大而健壮的高粱，单独经过拍打脱粒，晒干之后，经过再次筛选，淘汰瘪粒、小籽与病粒，留下果实饱满的籽粒，作为来年种植的种子。不过，一定要根据所处的地理条件选择适合种植的品种。切莫南辕北辙。比如，西北黄土高原适合种植的品种，绝对不能种植在江南水乡。

③整地

在我的家乡甘肃省的一些地区，秋粮一般都在春末夏初开始播种。

播种之前，需要种植的地块，必须提前深翻，然后在墒情好时准备下种。下种之前，追加底肥，以农家肥为主，将腐熟后的肥料铺撒在地面，再进行一次浅翻过程。然后，再将地块整理得平平整整，使得土壤保持松软细碎状。

关于施肥，关键取决于当地的土壤性质，各个地区的土壤环境不同，在应用化肥方面，略有差别。不过，在农家肥方面全国步调一致。

④注意事项

播种高粱适宜条播。根据地块的肥沃与贫瘠下种，肥沃的土地，种植稠密些；若贫瘠的土地，则相反稀疏些。种植高粱和种植玉米差不多，需要在垄埂上双行播种；双行中间的小行距大约10-15cm，大行距约30cm左右，株距大约15-20cm。播种的深度大约4cm左右即可。

至于一亩地使用的种子，大致一般用量在3-4斤。

二，田间管理

①管理事宜

高粱种植之后，如果气温暖和，土壤墒情好，一般7-10天即可发芽出苗。出苗后，一般情况下需要采取中耕3次。第一次主要是为了定苗而进行；第一次中耕过后半月，再进行第二次中耕松土；第三次中耕时，需要追施肥料与培土同时进行。培土与施肥。培土，主要为了起到防止倒伏与抗击风力，以及抗病和土壤水土保湿的良好效果。施肥，主要是为了加强生长期营养供给，有利于营造健康地生长环境。

如果能够有灌溉条件的地块，在干旱时，不妨采取浇灌水源，确保高粱拔节的孕穗期和开花期的需水量。

②预防病虫害

高粱的病虫害，主要有黑穗病、锈病、粘虫病等。

黑穗病，主要发生在高粱抽穗期，它主要因为病菌引起。可以采取预防措施。因此，播种之前深耕细作，土壤消毒杀菌，换茬轮作，这些方法一定要处理好。可以起到预防作用。如果偶尔有几株发病，可以连根拔起，然后，将病株弃儿远之；

锈病，主要危害高粱的叶子，一般高温天气容易发生。一旦发生，整个叶面就被锈病腐蚀成红斑样，导致整个叶片干枯死亡。所以，需要提前喷洒适合的农药，及早预防。

粘虫又名行军虫，常常群居于叶片，白天蛰伏、夜间活动，主要以啃食高粱叶片叶肉为主。如果大量爆发，可以将高粱叶片全部吃掉，只留下一个茎杆，使高粱不能正常生长，导致植株死亡，亦或颗粒无收。

防治方法：待成虫时，开始诱杀。主要以傍晚时分，采取在田间放置几个盆，盆里装些诱杀剂。诱杀剂可用白糖、或者香醋以及劣质酒，利用自制的办法进行兑比调配，可以起到良好的杀虫效果。

三，收割

①收割

高粱的收割期，一般都在9月底至10月初。高粱成熟后，果实累累的高粱穗，红彤彤的，甚是喜人。

至于怎么收割，先挑拣熟透的高粱穗，用镰刀收割下来，装到袋子里运输回家，放在太阳底下晾晒，可以边晾晒边拍下果实，使其脱粒，然后，再到晒干为止。

②饮食

记得小时候，妈妈用高粱面烙的馍馍，俗称：蜀黍面馍；做成的面条俗称：蜀黍面根根饭。虽然，吃起来略带一点点涩味，但是，哪个年代能够吃饱就是最幸福的事。今天想起妈妈用蜀黍面做的家乡粗粮面食，回想中已馋的不停地往下咽口水了！

如今，随着生活越来越好，市场中销售的高粱，基本都是取皮之后的高粱米。如果，将高粱米经过加工成为面粉，它的面粉做出的食物，不会带有原汁原味的高粱红的色度了。

四，高粱的价值

高粱不仅能够为人饱腹，它还可以制成高粱酒，高粱糖（我吃过的软糖：高粱饴）以及利用高粱可以提取淀粉和制作酒精等等。

所以，高粱虽然在人们的饮食当中属于粗粮，但是，它有着多样的利用价值。因此，至少我认为高粱是一个宝贝农作物。可是，为什么被今天的人们忽视了？！

综上所述，无论任何年代，农业种植都是跟着市场的需求，更新换代，改变种植方向。比如，曾经的大炼钢铁、生产队的大锅饭，如今的大面积种植各种各样的果树与蔬菜，淘汰了曾经以粮食作物为主的种植方向。所以，高粱也是顺其自然被冷落在边缘。

但是，或许在不远的将来，又会开启大面积种植各种粮食作物的热潮，期待中，又见高粱红。

清影说农文字原创/图片采集网络资源/于2021年2月2日晚完成