美食推荐:山药炒羊肉,湘乡回锅藕,红烧对虾的做法

湘乡回锅藕
材料:莲藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒酱;生抽;油;
做法:1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。
2.捞出藕片,沥干多余的油;锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

红烧对虾
材料: 对虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末;
做法
1.对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子;
2.锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃;
3.将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、料酒、糖,加半碗水,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁;
4.装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

山药炒羊肉
材料:羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉
做法:
1.羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出
2.锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出
3.净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒
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