少年说||欣欣（168）：《包饺子》

俗话说得好：好吃不过饺子。这正是说的我最喜欢的食物饺子。在疫情居家隔离期间，我终于有了充足的时间和家人一起包饺子。

饺子皮是从商店里买的，饺子馅却是自己做的。首先把翠绿的韭菜清洗干净，除去泥沙和一些泛黄的小叶，再在案板上切成小条，放入碗里备用。然后拿出生鸡蛋，把它们打碎并将鸡蛋液搅拌均匀。大概当蛋黄和蛋白在碗中分不出彼此就可以停止搅拌了。在锅底刷上一层油，打开火，加热不到一分钟，再把鸡蛋液倒入锅中。在热量渐渐让鸡蛋液凝固时，用筷子搅拌，这样可以避免鸡蛋黏在锅底，倒出时不方便。当鸡蛋炒熟之后，就把它从锅里盛出来，并和韭菜拌在一起。饺子的馅就做好了。

包饺子的时候到了。我和爸爸马上开工。我拿起一个饺子皮，平放在手掌上，用勺子把又黄又绿的馅料放到皮的中心，再一捏，一个可爱的饺子就包好了。就这样，不多时我和爸爸所包的饺子就排成了一条整齐的队伍。我包的饺子又细又长，好似天上的月牙，不是很漂亮。爸爸的饺子则圆鼓鼓的，像金元宝，十分赏心悦目。我向爸爸请教包饺子好看的秘诀。在爸爸手把手的指导下，我知道了馅要尽量放多，捏的时候用力要均匀，小心不要捏到装满馅的“肚子”等窍门。队伍中的“小月牙”慢慢少了，“金元宝”变的越来越多，其中不少是我的杰作。

饺子足够多了，妈妈把水煮开，气泡让水面格外热闹。饺子像国家队的跳水队员那样，做着各种高难度动作跳入了水中。先前热闹非凡的水面顿时宁静了下来，水中的景象仿佛被蒙上了一层雾，看不清了。

不一会儿，饺子出锅了。我吃着自己亲手做的水饺，觉得异常美味。虽然劳动的过程不是一帆风顺的，但是劳动的果实是最香甜可口的。

作于2020年4月22日

小作者简介：王欣欣，2007年11月生，小学六年级美丽女生，《小小少年说》周四专栏小作者。

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