1块红薯做个网红小零食，又香又软还爆浆，不煮不炸做法简单

朋友问我：红薯，你一般都怎么吃？大多数是拿来直接蒸着吃、煮着吃、熬粥吃、炒菜吃吧，我就是这样子的，实在想不出来小小一块红薯还能怎么吃。

别看红薯不起眼儿，它可真是一种非常好的食材。红薯中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，防止和治疗便秘，还能提高饱腹感。红薯的热量低，脂肪少，脂肪含量不足大米的1/4，每100克红薯的热量仅有99大卡，比米饭馒头低得多，用它代替主食能减肥瘦身，但油炸的红薯热量会很高，比如：拔丝地瓜、炸薯片等。

今天松鼠小厨用红薯教你一个新吃法：红薯芝士爆浆小丸子，也是一款网红小零食，做法很简单，不蒸煮、不用油炸，又软又香，咬一口还爆浆，超级好吃。这款红薯芝士爆浆小丸子也是最近经常做的 ，因为孩子特别喜欢吃。

——【红薯芝士爆浆小丸子】——

▋【食材】：黄心红薯1大块（蒸熟后取红薯泥300克），白糖30克（可不放），糯米粉120克，食用油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，奶酪芝士5片（超市有售）

【制作步骤】：

第一步：红薯去皮洗净切成大片，放进蒸锅里，水开后大火蒸15分钟，用筷子轻松穿透就熟了。红薯建议用黄心的，比较甜。

第二步：取出后趁热用勺子压烂成泥，大约需要300克的红薯泥，加入120克糯米粉、30克白糖。不喜欢吃太甜的可以不放白糖。

第三步：先搅拌均匀，再下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。

第四步：奶酪芝士切成小粒，小一点儿更容易融化爆浆。奶酪芝士在大型超市的冷冻区有卖的，或者在网上购买也可以。买不到还可以包点豆沙馅儿，也非常好吃的。

第五步：面团醒好了，取出来用手揪下一小块，压扁，中间按一个小窝窝，放入适量芝士碎包紧揉成小圆球。

第六步：模具中刷油，防止粘连，薄薄地刷一层就够了，不用太多，用平时我们炒菜的油就可以。我用的还是一款多功能料理锅，有4个不同的烤盘，可以换着用煎牛排、吃火锅、做丸子，每个烤盘都有不同的作用。

第七步：小碗里打入一个鸡蛋，搅散成蛋液，另一个小碗装面包糠，揉好的红薯球先粘上一层蛋液，再裹上一层面包糠，放入刷了油的模具中。

第八步：全部都做好了，盖上盖子，选择中小火，煎烤大约15分钟左右就做好了，中间记得翻个面。

红薯芝士爆浆小丸子就做好了，表皮脆脆的，又软又香，咬一口拉丝还爆浆，超级好吃。孩子不爱吃红薯，但这个红薯爆浆小丸子会抢着吃。