春天多吃这菜，清肝火镇静安神，不放1滴油，蒸8分钟就开吃

相信很多小伙伴，宅家俩月之后，都开始减肥了。这股“减肥大军”，你是不是也在这之内呢？反正我肯定其中一员了嘿嘿。

春季天气干燥，人体最容易出现“肝火旺”的问题，比如昏昏欲睡、脾气暴躁。

茼蒿是一种最适合春天吃的蔬菜，清肝火镇静安神。

茼蒿在我们生活中比较常见，吃火锅的时候少不了，平时大多是加点蒜末炒着吃。但其实，茼蒿蒸着吃也是非常美味的。

不用一滴油，简单拌一拌，上锅一蒸8分钟就开吃，鲜嫩翠绿、清香可口，好吃极了！茼蒿每100克仅含有21卡的热量，低热量高营养，就算吃到撑，也不会长肉。

茼蒿这种蔬菜，热量超级低，减肥的时候使劲吃也不长肉，也没啥副作用。茼蒿具有调胃健脾、促进食欲、清理肠道、降压补脑、增加记忆力的功效。

在我们家，蒸茼蒿这道菜，几乎三天两头蒸一锅，别看没有一滴油，却比大鱼大肉还受欢迎。蒸熟之后，蘸点蒜汁儿，那滋味，美妙极了！

蒸茼蒿很好吃，但怎样做到颜色翠绿、不粘连，这还真是个技术活儿。首先，时间不能太长，其次，面粉的量也是关键。理清这两点，蒸茼蒿不仅翠绿不变色，而且颗颗松散不粘连。这道菜，不用一滴油，上锅蒸一蒸就可吃了。春天多吃这菜，清肝火镇静安神，蘸点蒜泥儿，好吃极了！

——【蒸茼蒿】——

▋【食材】：茼蒿1把大约300克，细玉米面60克，面粉30克，大蒜5瓣，香醋3勺，味极鲜2勺，香油适量

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备好所需要的食材。食材很简单，都是我们厨房必备的。1把鲜嫩翠绿的小茼蒿，60克玉米面，30克普通面粉。再准备一台电饭煲或蒸锅。建议面粉和玉米粉的比例为2:1.这个比例蒸出来的茼蒿松散不粘。

2、茼蒿去掉根部比较老的部分，清洗干净，根据自己的喜欢，切成小段。

3、准备面粉和玉米面，混合搅拌均匀。玉米面是玉米粒直接磨成的粉，不是玉米淀粉，小伙伴们不要弄错了。

4、切好的茼蒿稍微沥一下水分，不要太干，也不能水分太多。装在盆子中，把混合好的玉米粉和面粉撒上去，用手拌匀。看起来很松散的状态，面粉也不是很多。

5、我用的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6。打开盖子，加入适量清水，通上电，选择“营养蒸”。蒸米脱糖养生饭煲运用“米汤分离”的专利技术，将米中的糖分和淀粉脱去大半的饭煲，降低一半的热量，轻松蒸出低糖柴火饭。让减肥的人和高血糖的人也能大口吃米饭。

6、当倒计时还剩30分钟的时候，锅中的水开了。

7、将拌好面粉的茼蒿装进蒸米脱糖养生蒸汽饭煲的滤糖甑中，放入锅体。滤糖甑是蒸米脱糖养生蒸汽饭煲所特有的配件，经过先煮、后沥、再蒸的程序，过滤出米中的糖分和淀粉，降低糖分和热量。

8、从放进锅中开始算，大约8分钟即可。时间不要过长，否则茼蒿会蒸过火，软塌塌的口感不好了。

这款臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6不仅可以煮低糖柴火饭，还可以煮粥、蒸菜，不流失营养。一锅多用，非常实用的一款锅。颜值高，放在厨房都是一道美丽的风景呢！

9、茼蒿蒸制期间，可以捣点蒜泥。大蒜先切几刀，加入盐，捣成蒜泥。这道菜用蒜泥最好吃，不要发懒剁成蒜末，蒜泥和蒜末儿简直不是一个级别，小伙伴们可千万别偷懒哦！

10、蒜泥捣好了，加入味极鲜、香醋、香油，再加入3大勺冷开水，搅拌均匀后，就是好吃的蒜汁儿了。

11、蒜汁儿调好了，这个时候茼蒿也蒸好了。打开盖子，茼蒿颜色翠绿，口感鲜嫩，8分钟时间刚刚好。取出来迅速抖散，散去热气，防止湿粘，影响口感。

蒸茼蒿做好了，这道菜冷热都能吃。茼蒿脆嫩，味道清新，夹一筷子蘸点蒜汁儿，脆嫩中裹着蒜汁儿的辣、香醋的酸、味极鲜的咸鲜，好吃极了！这道菜不用油、不用水，简单一拌上锅蒸，翠绿鲜嫩，8分钟就开吃，全家都抢。就算减肥也不用饿肚子了，这道菜不加一滴油，鲜嫩翠绿、口感爽脆，吃到撑也不会长肉。

——【制作技巧】：——

茼蒿清洗干净之后，稍微沥一下水分，但不要太干。太干裹不住面粉，太湿面粉太多容易湿粘，影响口感。

蒸茼蒿做到颜色翠绿口感爽脆不粘连，时间不要过长，不超过8分钟。即使不用油，颜色也翠绿。