老年人记忆中的吃食堂饭

老年人记忆中的吃食堂饭                    文/张占稳

图片来自网络

如今，在农村提起生产队时期吃食堂饭的那段艰难岁月，年轻人都一无所知，只有村里六十岁以上的人对此还记忆犹新，因为他们当年都受过“饿罪”。

听村里的老人讲，吃食堂饭是上世纪六十年代初的1960至1963年的事。那时村村都有食堂，社员们都吃食堂饭。庙底村起初是三个生产队各有一个食堂，后来全大队只有一个大食堂，大食堂设在大队的大房南边的三间瓦房里，大房作为餐厅，在大食堂与大房的隔墙上开了两个窗口，从此处打饭递饭。

餐厅里摆放着一家一个的小饭桌。食堂有管理员和固定做饭的十多名男女社员，他们专门做饭不参加生产队劳动。

当年由于产量低，公粮重，加上自然灾害，粮食特别紧缺，人们整天吃不饱。老年人说，1962年当地遭受多年不遇的旱灾，小麦绝收，麦长得没一尺高，收获时连根带杆用手拨。为了解决社员的吃饭问题，人们想尽了办法，只要能吃的东西都吃了，就连玉米芯、榆树皮、野菜等都成了当时人们“美餐”。

食堂的饮事员将王米芯在水打磨磨成粉，与玉米面或麦面掺合在一起蒸馍吃。再就是剥下榆树里面的白皮晒干磨成面，同样与玉米或麦面掺合在一起蒸馍。蒸熟出锅后还要用手丸好，不然就散开了。用小麦磨面时常常连麸皮一起收面，人们叫它“连麸面”，因为蒸馍时没法揉面，只好用手将其攥成一个又一个的小块面疙瘩，放在锅里蒸。好多人吃这样的“口粮”和萝卜多了，身体出现浮肿，但还得继续吃这些东西，不然饿得受不了。

后来，人们发现山里有种叫“几都根”的植物，生产队就派人上山去挖，回来后将根洗净，蒸着吃，或用它煮在玉米糁饭里吃。

由于当时人们吃不饱，浑身没劲，加上吃大锅饭的管理方式，社员们到地里干活都是“磨洋工”混日子，生产效率较低。老人们记忆最深的是，一个生产队有块一亩八分地，组织男劳用锨去翻，可社员到地里干活时，把锨往地头一插，坐在一起谝闲传，只等着食堂敲响铃后收工到食堂吃饭，结果这块地竞然翻了一忙罢，到种麦时也没翻完。

因为吃不饱，社员们最盼望的就是上边来人检查，只有这时食堂才会弄上几菜碟菜，社员们也会跟着沾光。吃食堂饭虽然过去近六十年了，但每当提起此事，上了年纪的村民仍然刻骨铭心，经常用它作为教育年轻人的爱惜粮食的“活教材”。

锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。如今，经历过吃食堂饭、饱受饥饿之苦的村民，都会爱惜粮食，节约粮食。而现在的年轻人却对此却不屑一顾，节约粮食的意识不强，浪费粮食的现象时有发生。希望年轻人了解并牢记这段历史，从现在做起，珍惜每一粒粮食，珍惜今天的幸福生活，为把家乡建设得更加富裕美丽贡献自己的一份力量！

（写于2017年4月16曰）

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张占稳近照

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作者简介：

张占稳，长寿塬桥南镇人，爱好文学、新闻写作和摄影，坚持新闻写作数十年，为宣传家乡和临渭人社工作乐此不疲，现就职于临渭区人社局，《汗滴化雨伴笔耕》特约撰稿人。不忘初心，继续在自己钟爱的信息宣传工作中，辛勤耕耘，收获快乐，唱响主旋律，传递正能量，是他不懈的追求。

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