广东老板开餐厅，做“赔本”买卖，反而倒赚120万，怎么回事？

近年来，总能听到许多老总的抱怨，实体门店挣钱难，客源少，利润低！门店运营萧条，有时收益还不足租金钱，许多店面由于入不敷出，最后被迫停业。这确实是大多数开店老板的心声。现在开一家实体店，想要赚钱的话，确实不简单。这是为什么呢？就是因为顾客的选择多。以前整条街都只有你卖这东西，生意能不好吗？现在想赚钱怎么办？老板得学会让步，给顾客一个进店的理由。今天就给大家带来一个案例，餐厅老板做“赔本”买卖，不但不亏钱，反而倒赚120万。

【1】案例背景

人人都在说生意难做，没有顾客进店，但生意为什么难做呢？顾客又为什么不进店呢？大家有没有思考过这个问题。现在很多老板的思维还停留在过去那个年代，以为只要产品好、服务好，顾客自然会上门消费。可是大家有没有想过，现在顾客的选择那么多，为什么非得来你的店里消费呢？在如今这个时代，你学不会主动，是不会有顾客愿意搭理你的。就像这家餐厅老板，主动出击，看似做着“赔本”买卖，实际上根本不亏钱不说，还倒赚120万。

这家餐厅的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓彭，是一位80后的小伙子，今年33岁。彭老板现在那么会赚钱，其实他以前也就是个初中文凭的打工仔，就靠着在电子厂打工干活。好在彭老板命好，老家拆迁了，得了几百万的赔偿款。由于彭老板家里就这么一个儿子，父母买了新房之后，把余下的钱都留给了彭老板。按理说，像彭老板这种没什么文化和技能的人，大多数都会把这点钱给败了。但你还别说，彭老板还挺争气，拿着钱跑去创业开了一家餐厅。

当初餐厅新开业的时候，生意差得不行，彭老板父母都开始后悔把钱给他了。奈何彭老板不服气，既然此路不通那就换条路，老旧的方法经营不下去，那就换个新方法。好在彭老板尝试了好几次，还真就让他总结出了两个非常“绝妙”的方案，这方案一经推出，表面上亏得血本无归，实际上呢？赚了个盆满钵满。

【2】方案介绍

彭老板尝试出来的方案其实也很简单，操作起来也十分容易，就两点：

一、特色招牌菜一块钱一份

餐厅每个星期都会推出一份主打的招牌菜，这个时候只要顾客进店消费，就可以以一块钱的价格，享用到这碗菜。

二、瓦罐汤免费喝

一份瓦罐汤的售价是25块钱到50块钱不等，如果顾客进彭老板的餐厅吃饭，还可以免费喝到一份瓦罐汤。

方案就是这么两点，看起来就是“赔本”的，但是大家知道彭老板是怎么靠这赔本买卖赚120万的吗？