【食】快过年了，分享一款适合新手小白制作的蛋白糖，简简单单不用熬糖

美味食谱

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快过年了，糖也是一款必备零嘴，今天分享一款简单的蛋白糖，甜甜蜜蜜过新年，可以有效的利用多余的蛋清，另外，自己制作的原材料也比较健康，这款蛋白糖不用熬糖，注意几个关键点，你也可以一次成功。话说，这也是我失败了4次之后总结的小经验哦。

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蛋白糖

制作原料：

鸡蛋清   一个

糖粉   50克

玉米淀粉  5克

制作方法：

1.准备好所有食材。

2.将鸡蛋清加入大盆内，先用电动打蛋器打至鱼眼泡泡的状态。加入三分之一的糖粉，先搅拌均匀，防止飞溅。接着，隔着热水，高速打发，打发至细腻的状态，再次加入三分之一的糖粉，继续搅打。

3.再加入最后三分之一的糖粉，搅打至蛋白霜带着光泽，慢慢出现纹路，继续搅打至尖尖的短角即可，这里不要打发过度，不然成品容易裂开。想出现清晰的纹路建议打到这样的状态比较好。

4.将打好的蛋白霜内加入玉米淀粉，切拌均匀。

5.拌好的蛋白霜放入裱花袋内，我用的10齿的花嘴。

6.将烤盘内铺上油纸，建议铺好油纸，即使是不粘烤盘也容易粘底，一字排列，挤出花纹，中间空出缝隙，注意挤的时候不要着急，也不要太用力，动作要慢，慢工出细活，挤出来的才好看，当然你可以多练习。

7.烤箱预热90度，时间设置为1小时（不算预热时间）开启，听到预热结束音，将烤盘放入第二层，然后就是等待啦。

一定要看的小提示：

1.烘烤蛋白糖千万不要着急，高温度会将糖烤焦。

2.喜欢带颜色的可以加入色素，也可以用可可粉或者抹茶粉。

3.这里一个鸡蛋的蛋清大约35克左右，可以制作一盘多。

4.一定记得用糖粉，这样做出来的蛋白糖表面才光滑。

5.冷却后要立刻密封保存，不然接触空气容易潮湿。

这就是【蛋白糖】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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