猪蹄好吃难辨别！观察这几点，一眼知真晓

猪肉是我们老百姓餐桌的主要肉类，特别是每年过节都离不开它的光顾。而现在正是年关，猪肉需求量更大，卤猪蹄，炖猪汤等，成为招待客人的主力菜。

而猪蹄又分为前后蹄，虽然都是猪蹄，但两者的长相和用途大不相同。所以如何正确识别才是王道。

1、看肉质：前蹄肉多，前端弯曲，后端切断部位有肉状突出。而后蹄略直肉硬，骨大，切开部位无肉状突起。

2、看脚趾：前后蹄脚趾有明显区别，前蹄脚趾一边长一边短，短的靠近内侧，长的靠近外侧。

但是部分人为了谋取利益，就会给猪蹄做手脚。我们在挑选时如果发现颜色特别白，可能被药水浸泡了。或者发现猪蹄皮肉松弛，还有细小切口，可能就是抽过筋的，而筋可是猪腿灵魂，营养价值也高，我们在平时可要多观察。

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