平静｜记忆中的年味儿
记忆中的年味儿
文/平静
眼看着就要过春节了，在中国人眼中，只有过了农历年才算真正的新年开始了。
忙碌中总觉得过年与平日没太多不同，似乎已经不再那么重要了。一日下班回到家中看望母亲，听她唠叨着最近几天清扫了屋子、换洗了床单被套，过年嘛就得干干净净的。看着母亲羸弱的身体，竟然还在为过年忙乎着，心里多有不忍，突然醒悟过年其实对于我们中国人而言是一件很隆重的事情，这个世代传承的习俗，是一种团圆的象征，是对未来红红火火的祈盼，也勾起无数美好的回忆。
相较同学中的大多数孩子，在部队大院长大的我没有过饿肚子的体会，反而是部队农场一年四季总是源源不断地供给，父母亲都尽着我们孩子们，让我们觉得总有吃不完的好吃的东西，每天无忧无虑，快乐无比。尽管如此，我们还是盼望着快点过年，能穿上漂亮的新衣服、新鞋子，还有可爱的花发卡，吃上平时爸妈顾不上做的美食，好幸福啊，恨不得天天都是过年。
家属区是一排排平房，每排房子对面都有一溜矮房，那是厨房，想一想那时候家家都有那么大一间独立的厨房还真是奢侈呢。腊八过后，父母亲就趁着周日休息的时间扫屋子，把笤帚绑在一根竹竿上，为了轻松地够得着屋顶，包括厨房在内的每一间屋子的角角落落都被扫得干干净净，除旧迎新。
俗语道：二十八把面发，二十九蒸馒头。那时候每年家里都是这样的。
头天晚上用富强粉和好的一大盆面已经醒发好了，母亲熟练地把适量的碱面放到案板上，和面团一起反复揉，直到揉匀揉光就可以做馒头坯子了，碱面拿捏的恰到好处，蒸出满满两屉又白又大的馒头香喷喷的，既不会发酸也不会发黄，掰半个喧腾腾的热馒头夹一小勺辣子油，那叫一个香啊，想一想就直流口水。
不只是蒸馒头，还要蒸豆沙包，馅料是开始揉面的当口就先把 红豆 煮上了，大火转文火，红豆被煮的熟透了，水分也恰到好处，一边倒入白砂糖，一边用饭勺碾压，直到成为甜滋滋细腻的豆沙馅料。蒸包子用的面剂子大概是馒头的一半，蒸出的豆沙包玲珑可爱，咬一口，一下子甜到心里了，幸福的滋味溢满心头。
炸 馓子 是必做的，先把揉光的面团擀成薄片，再离成均匀的长条，切成长方形、正方形或菱形，就可以做成单片的、叠片的花样馓子，我们姐妹三人也洗了手，挽起厚厚的棉衣袖子跟着做，形状各异、大小不一的，母亲也不嫌，都统统放到待炸的篦子上，入油锅时的刺啦声真是美妙无比，馋的我们直往锅跟前凑，母亲连说带拽地把我们撵到一边，生怕热油伤着我们。
到了大年三十儿，一大早，父亲母亲就开始张罗着准备其它美食和年夜饭。
炸完馓子的油可以用来炸带鱼，母亲在拌了调料的面糊里打上鸡蛋搅拌，把带鱼挂糊后一片一片放入锅中，掌握好火候，直至炸的外焦里嫩呈金黄色，用笊篱沥油后装入搪瓷盆里。
然后是 卤牛肉 、烧土鸡、炖海带、炝莲菜、醋溜白菜、蒸八宝饭、泡石花菜，把这些耐放的美食提前多做一些，吃的时候捡到盘里热一热或者凉拌一下，很快就能成席。
而此时的我们，嘴巴就一直没停过，肚皮已经被一样一样的美食填的饱饱的了。
“初一饺子初二面”，饺子对于我们中国人太重要了，辞旧迎新的喜悦之时一定是饺子做主食。平日的饺子都是父亲从做馅儿、和面、擀皮儿、包、煮一个人完成，而年三十儿下午就开始包的过年饺子必是一家子围在一起包的，妹妹当运输大队长把擀好的饺子皮送到包饺子的人这边，姐姐有模有样地捏着饺子，而我拿着一只小擀面杖学着擀皮儿，要么薄了要么厚了，常常需要大人返工。两大篦儿元宝似的饺子就这么在一家人说说笑笑中完成了，每次都精准到皮儿和馅儿不多不少正合适。
到了三十的晚上，忙碌了一天的父母亲终于可以停下来歇一歇，而我们姐妹们早早就盼望着大人们给我们发压岁钱。每次父亲都拿出崭新的票子，从十元到一角的，每一种票面一张，看起来厚厚的一沓子呢。我们给父母鞠躬拜年，父母亲也摸着我们的头说些祝福的话，而我总是等不及话说完就迫不及待抓过来揣到自己的衣服兜里，睡觉时母亲会取出来压在枕头下面，虽然当时不懂压岁的含义，但觉得大概就是这样吧。
第二天早早就睁开眼睛，因为可以穿新衣服啦。在母亲的帮助下，穿好衣服后赶紧跑到院子里，和要好的小伙伴们比一比看谁的好看，而压岁钱就被丢到了一边。
到了大年初一，父母亲张罗了一大桌子菜，一家人围坐桌边，新年的团圆饭才正式开始。父亲拿出珍藏的老酒，给自己和母亲面前的酒盅斟上，举杯对饮，互祝新年，辛苦操劳一年的父母亲用这样的方式犒劳一下自己，似乎一年的苦怨哀愁都被这一杯新年的老酒融化了，也让我们姐妹们觉得家真是温馨而幸福的地方。
趁着父母亲起身去外屋接待前来家中拜年的同事们，好奇的妹妹悄悄端起母亲的酒盅，把大半盅酒一饮而尽，本以为是香甜的，却被那种又烧又辣的滋味吓坏了，“哇”地一声大哭起来，手中的酒盅连同自己的餐碟都被打翻掉落在青石砖地面上，发出清脆的碎裂声，看到自己闯了祸，妹妹哭的更厉害了，父母亲忙进里屋来，弄清原委，母亲倒了一大杯温水给妹妹喝了解酒，而一向严厉的父亲并未责怪，摸了摸妹妹的头安慰道：“岁岁（碎）平安！”
美好的回忆让父亲又活生生地重回母亲和我们姐妹身边，一家团圆。而每一个新年的开始都充满了无限憧憬。
作者简介：平静，中共党员，回族，就职于某国有银行，宝鸡市作家协会会员，为你诵读·现代诵读艺术委员会成员。多篇文字发表于《 宝鸡日报 》《秦岭文学》《宝鸡金融》《麟游文化》及《宝鸡作家》《都市头条》《今日头条》《作家网》等平台。
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