《文化安顺》乡风民俗 屯堡人家过重阳 2019年第98期（总453期）
胡维忠
重阳节适逢农历九月初九，故又名“重九”，过重阳，最早可追溯到战国时期，西汉时期，过重阳渐成风俗，原先只在宫廷里时兴，属于宫廷节日。汉《西京杂记》中记载，宫人贾佩兰称：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”
这贾佩兰原是汉高祖的皇妃戚夫人的侍女，吕后谋害戚夫人，贾佩兰被逐出宫廷，便把重阳这宫廷节日习俗带到了民间。
南朝梁人吴均在其所著的《续齐谐记》中，记载了一个有趣的故事——东汉时，汝南县有一个叫桓景的人，所住之地突发瘟疫，桓景父母病死，他因此到东南山拜师学艺，仙人费长房给桓景一把降妖青龙剑。一日，费长房说“九月九日，瘟魔又要来，你可以回去除害”。并给他茱萸叶子一包，菊花酒一瓶，让他家乡父老登高避祸。桓景依言，让家乡父老登上高山，每人喝了一口菊花酒，佩戴一片茱萸叶，于是躲过了瘟疫。
准备包豆沙粑的材料 胡维忠 摄
至此以后，重阳登高，饮菊花酒的习俗便在民间广为流传。
旧州周围的屯堡村寨，每年都要过重阳节，但过节的风俗与别处不同。屯堡人过重阳有两大习俗：其一是吃糍粑；其二是吃鸭子。糍粑类似于汉代的饵，也即北方所谓的“糕”，“糕”者，“高”也，即步步登高之意，吃糍粑，盖取其吉祥之意，也寄托着越过越好的希望。过去，即便是在物质及其贫瘠的年代，无论平时多么节俭，每到重阳节这一天，家家户户无论如何，都要打糍粑，一家人欢天喜地地过节。上世纪六七十年代，一到重阳这天，每个生产队要组织几个青壮劳力打糍粑，在宽敞的大石场院里，当中放上几个整木雕凿的槽子，热腾腾的糯米饭倒进去，十来个青年男人，两两配对，卖力地打糍粑。一会儿，糍粑打好，妇女们麻利地把糍粑扭好，一坨坨地分给在场的男女老幼。
小火煨饭豆，准备包豆沙粑 胡维忠 摄
吃糍粑，有几样佐料不能少，豆沙，紫苏（俗名影子），蜂蜜（现在多改用白糖或红糖）。豆沙的烹制很讲究，先将煮好的饭豆或懒豆放入石臼里捣碎捣粘，放上油锅，把蒜叶姜米，和着油渣炒好，再将捣好的豆沙放进铁锅炒拌均匀，这样豆沙才味美可口。吃过之后，主妇们还要包豆沙包，留待改天食用，豆沙包是大人小孩都十分喜欢的食品，在柴火边慢慢烤耙，其味尤美。
包豆沙粑的妇女 胡维忠 摄
包好的豆沙粑 胡维忠 摄
除了吃糍粑以外，重阳节吃鸭子，是屯堡人不可少的节目。
重阳这天，几乎家家户户，都要买鸭子杀吃。为何不是吃鸡吃鱼，或者吃其他的美味，而一定要吃鸭子？无据可考。大约是缘于鸭子的食疗价值吧，中医认为，鸭能滋补五脏之阴，清虚劳之热，可养胃生津，清热健脾。因而，人们在重阳这天，选择用鸭子来犒劳自己。屯堡人烹制鸭子的程序并不复杂，将杀好的鸭子洗净、砍成块，猛火爆炒，鸭肉炒得差不多了，放入本地青椒，加水炖煮，待鸭肉炖好后，滤出，将水豆腐放入汤中煮好，再将炖好的鸭肉倒在豆腐面上，一锅美味的鸭肉渎豆腐就做成了。重阳时节，庄稼全部收完，已经颗粒归仓。这时，农活较少，忙碌了一年多农夫们，稍有闲暇，便趁此过节之机，做上一点美食，一则庆祝一年的丰收，一则慰劳一下一年来辛苦付出而又舍不得吃喝的家人，时至今日屯堡人重阳必吃鸭的习俗，仍然保留着。
居民挑选鸭子 胡维忠 摄
· 作者简介
胡维忠：男，汉族，西秀区旧州初级中学语文教师，西秀区作协会员，有多篇散文在《黔中早报》《贵州都市报》上发表。