天啦噜！原来雾霾天需要吃这个......

“现在这样的环境就应该多吃一些折耳根嘛！”周末在一家云南菜吃火锅的时候，店家送了凉拌折耳根的小凉菜，并且嘱咐我们要多吃一点。雾霾天为什么要吃折耳根呢？今天我来聊聊天然的抗生素---鱼腥草、折耳根。

可以是人间美味也可以是惩罚工具

相信很多和我一样的北方人第一次品尝折耳根，一定是在云南或是在云贵风味的餐厅。看上去就是植物的根茎，一点也不起眼，一口咬下去，那种震撼、恐怖或恶心的鱼腥味夹杂着土腥味让很多人都摔了筷子，甚至赶紧去吐掉，发誓再也不去品尝第二口。没错，这就是鱼腥草。

不过云贵人非常会用鱼腥草做美味。所以如果吃习惯了，鱼腥草真的是人间的美味呢！

最健康最天然的抗生素

在很多药店我们都可以看到有鱼腥草颗粒这个药，鱼腥草是一种天然的抗生素，可以应对上中下焦的各种炎症，折耳根性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿等功效。折耳根挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼腥草素是折耳根的主要抗菌成分，具有抗病毒和利尿作用。因此折耳根熬水喝，对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效。

在最近很容易感染风热感冒，也可以多吃一些鱼腥草来预防。

抗雾霾你需要鱼腥草

在雾霾天里你需要鱼腥草来帮助你清理呼吸道和肺，在雾霾天如果可以买到新鲜的鱼腥草来食用非常好。如果买不到新鲜的鱼腥草，不吸烟的人每天用15g干品，（吸烟的人30g）泡水来喝，对于抗雾霾抗辐射非常用帮助。优质的鱼腥草泡出来的水跟红茶的颜色很像，味道也不错，我喝的时候会有一点点腥味但是味道不重，完全可以接受。雾霾天来的时候可以提前喝上，对抗雾霾非常好。如果你实在不能吃鱼腥草的话，干品代茶饮应该没有问题。

陈允斌老师关于鱼腥草对抗雾霾的具体做法：

平时预防：鱼腥草干品15-30g 开水冲泡，焖10分钟后，代茶饮。反复冲泡3次，一天内喝完。

雾霾天：鱼腥草干品30-60g 冷水下锅，水不用多没过鱼腥草。开大火煮开后2分钟，马上关火，煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候加水，用同样的办法再煮一次，再喝。一共煮3次。正好是一天的量，也可以一次这样连续煮三次，把药汤混合在一起一天内饮用。

如果有新鲜的鱼腥草，就用一斤鱼腥草，水开后下锅煮10分钟后饮用，鱼腥草可以吃掉，也可加冰糖调味。

关于鱼腥草太寒凉的问题

鱼腥草是性微寒，味苦的，所以很多人怕过多食用会太寒凉，尤其是脾胃虚寒的人。我们可以注意到，大部分鱼腥草的做法离不开姜、辣椒油、辣椒粉等热性食材，劳动人民是非常聪明的，懂得寒热搭配，所以当我们食用鱼腥草的时候，只要注意搭配热性的食材就可以了，比如凉菜的时候多放姜末和香菜，能吃辣的人搭配上少许辣椒油都可以解决这个问题。不过再次提醒大家，不管是什么食材有多么好的食疗效果，食用过多都会变成“毒”，所以在日常生活中，注意寒热搭配，适量食用，才能让身体变得棒棒的哦。

凉拌鱼腥草

新鲜鱼腥草可以这样吃：

在凉拌前，用清水洗净鱼腥草，加盐腌一会儿，腌后会出现微红的汁水，没关系~干品泡出来也是这个颜色。

方法一：最简单，直接买老坛酸菜加一勺跟鱼腥草一起拌，不用放任何调味料也好吃。我还加一些姜末。

方法二：红糖和醋的比例是2:3放在一起拌，之后放少许花椒粉，也非常好吃，我也会加一些姜末。

欢迎云贵川的小伙伴提供鱼腥草的菜谱哦~