简单的蒜蓉蒸排骨，粉嫩多汁，做法简单，新手也能轻松做好

排骨的大名一直广为流传，那真可谓是无一不知、无人不晓，甚至可以说是无人不吃、无人不爱。总之在小编这些年来遇到的所有人中，就挑不出一个不爱吃排骨的人。

在日常生活里要是经常能做上一顿排骨吃，那就可以从侧面证明这个人的小生活过得很不错。在过去，排骨真的可以称得上是山珍海味，只得逢年过节才能吃上几块，有的家里甚至过年也难以尝到一块排骨肉的鲜美。而就算在经济和生活水平高度发展的今天，排骨的价钱也从来说不上便宜二字。

所以，从过去到现在，排骨肉都是人们最喜欢的肉类之一，既然有这样的名号，那必定是有一定的优点。首先排骨是一只牲畜身上最好吃的部位之一，肉质优良、鲜嫩可口，吃起来既不发柴，也不发腻。其次排骨肉的味道，不腥不怪，浓浓都是肉香，做出来就是两个字，好吃。最后说说排骨的营养，含有丰富的优质蛋白，维生素、矿物质、对人体有滋补，强体的功效。所以这样好吃营养的排骨，谁能不喜欢你。

而排骨不仅好吃营养，而且做法也多种多样，红烧、糖醋、蒸、炖，炸，烤等等，每种都有不同的味道。而今天小编要和大家分享的做法是蒸——蒜蓉蒸排骨。这种做法虽然不常见，但是做出来的味道也是极好，鲜美可口，软嫩多汁。排骨的鲜香搭配着蒜蓉的蒜香，乍一听好像并不般配，但是当大家吃到嘴里的时候，就会被这个神奇的组合所震撼到。话不多说，我们看看具体操作步骤吧。

【菜品名称】：蒜蓉蒸排骨【所需食材】：排骨，生抽酱油，料酒，姜片，大料，桂皮，老抽，盐，胡椒粉，【烹饪步骤】：

1、将排骨剁成大小匀等的小块，用清水清洗干净，泡出血水，然后捞出沥干。

2、取半头蒜，将其全部扒皮剁成蒜泥然后放入碗中。

3、再往清洗干净的排骨里添加一勺蚝油、一大勺食用油、少许的食盐、白糖和老抽；排骨一起搅拌均匀。

4、再将调好的蒜泥撒在排骨上，与排骨充分搅拌；然后在碗上盖一层保鲜膜腌制两小时左右。

5、腌好后往碗里添加小半勺的淀粉再次均匀搅拌；然后把拌好的排骨放在蒸锅上；碗里剩下的蒜汁都淋在排骨上；然后蒸20分钟左右蒸熟即可出锅。【烹饪总结】：料汁里加一大勺食用油时，最好是先将食用油用锅炸热后再淋入碗中，这样香味会被激发得更加彻底。如果时间比较充足，可以用清水把排骨浸泡一下，去除深处的血水。