长期吃素居然也能血脂高！这是怎么回事？
那这是为什么呢？
研究发现，血脂升高确实与饮食有一定关系，但并不是决定性因素，由饮食而引起的胆固醇升高仅仅只占10%左右，而导致人体血脂升高的因素有很多：
1、饮食因素
长期摄入高脂肪食物、高热量食物等，特别是甘油三酯的升高对此病影响很大。
2、缺乏运动
因为运动量少，所以身体消耗能量的就少，而多余的热量就会以脂肪的形式储存于体内。
3、代谢异常
一些先天性胆固醇代谢缺陷的患者胆固醇含量会很高，通常超过7.5mmol/L，与饮食等其他因素无关。
4、药物影响
长期大剂量应用利尿剂、雌激素等可引起血脂代谢异常。
5、其他因素
例如：酗酒、吸烟等。
看到这里，你就会明白能引起血脂升高的因素有很多，并不仅仅是因为肉食而导致的，所以单纯靠吃素血脂是降不下来的，如果身体血脂升高，最合理的降脂方式应该是控制饮食的摄入量，通过多运动来增加能量消耗，如果饮食、运动控制无效，再配合药物治疗，盲目去单纯的吃素，很容易造成营养失衡。
那么在饮食上应该怎么吃呢？
一、蛋白质不能少
如果不想吃肉，可以多吃一些富含蛋白质的食物，如：豆类豆制品、蛋类、奶类及海鲜，建议成人每天进食200～300g为宜。
二、多吃蔬菜、水果
蔬果类食物富含大量的镁、钾、膳食纤维等，具有预防和降低心脑血管疾病和二型糖尿病发病的功效，建议三高的人群，每天蔬菜吃 300～500 克，水果吃200～350 克为宜。
三、低钠低油低糖
低钠低油低糖是三高人群通用的饮食原则，日常饮食要控制，尽量少摄入。
四、适量吃点坚果
坚果类食物多富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸，如：花生、开心果、核桃、杏仁等，具有降低心血管疾病的发病率，改善血脂的功效。不过要注意的是，因为坚果所含的热量很高，所以建议患有三高的人群每天只吃一把（带壳）的量。
五、主食增加全谷物
全谷物有降低心血管疾病和二型糖尿病发病率的作用，所以主食不要只吃馒头、面条、米饭等精米白面制品，还应该包含全谷物的食物，如：燕麦、荞麦、小米、绿豆和红小豆等。
青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。