鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1. 鸡胗泡洗干净。

2. 在鸡胗上划出花刀。

3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6. 捞出备用。

7. 土豆球解冻。

8. 抖上干淀粉。

9. 下油锅炸至金黄。

10. 炸好的土豆球控油。

11. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。