现学的川味麻辣烤鸭技术,开店技术
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经典川味麻辣清油火锅底料配方及炒制方法,学到就是赚到
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川味麻辣干碟真香,秘制方法教给你,做法简单,一点不比烧烤店差
夏天来了,现在国家为了经济复苏,准许摆地摊了,所以外面的烧烤摊一家挨着一家.隔着老远就能闻到烧烤的香味,那口水真的是忍不住地流.嘴馋忍不住,自己一个人也会跑去烤上一把,边走边吃.不过大多数还是和家人一 ...
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川味麻辣烟熏腊肠的做法
◤ 主料:猪前腿肉10斤. 香料:干辣椒100克.大红袍花椒50克.八角10克.小茴香10克.山奈10克.丁香10克.白胡椒10克. 配料:精盐120-150克.白糖30-50克.高度白酒50克. 熏 ...
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川味麻辣水煮牛肉丸,真是米饭终结者呀!做起来一点也不难!
说起水煮牛肉,真可谓是川菜经典中的经典,麻辣鲜烫,肉片滑嫩.对无辣不欢的小伙伴们来说是一道十足的下饭神菜.今天这道"川香水煮牛丸"对新学下厨的同学算是一个福利了,学会了烹调的方法, ...
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花椒排骨、川味秘制酱肉腌制技术及应用菜例~秘制配方,奇香回味悠长!做家常菜,宴席菜,外卖,年货.
转眼又到了做酱肉准备年货的时候了!!这个课题内容很多同学已经问了好几次,你们期待已久的川味花椒排骨和酱肉课程终于来了! 27期四川烹饪-烹艺云课 本期'四川烹饪-烹艺云课'~川味花椒排骨+川味秘制酱肉 ...
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川味麻辣江湖
滚石煳辣鱼 这道菜的亮点在烹饪方法上.只看成菜,会以为这是在锅中煮好,再倒入石锅中,其实它是先把拌好味的生鱼肉放入烧热的石锅,浇入烧热的煳辣油来制熟的.菜品上桌时,石锅中的油依然在滚沸,于是得此菜名. ...
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川味特色麻辣菜品制作技术
麻辣肥肠鱼 准备: 1.首先,得提前准备自制麻辣红汤,做法是:把菜油入锅烧热,下豆瓣酱.花椒.泡椒节.泡酸菜片和泡萝卜片炒香后,再加芹菜节.香菜节.青椒块.洋葱段等增香的蔬菜料,炒干水分后掺鲜汤,熬至 ...