青山学好吃不腻美味，荤素搭配，营养更健康，晚餐有着落了
南瓜土豆丝
材料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。
肉丝豆干
材料：豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；海米用开水泡发；韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。
荔枝鸡球
做法：1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；
2.顺时针搅拌至上劲；
3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；
4.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；
5.炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；
6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；
7.加葱段，烧沸即可。
口味虾
食材：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个，香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法：
1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口;
2、葱白切段;
3、姜、蒜洗净切末;
4、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
5、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
杂粮粥
食材：莲子15g、花生15g、赤小豆20g、糯米10g、燕麦粒20g
做法：
1、各种谷物洗净提前浸泡。
2、砂锅中倒入稍多清水，大火烧开。
3、将浸泡好的谷物下锅，大火烧开。
4、转小火煮30分钟，不时搅拌。
5、煮至粘稠即可。
番茄烧排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
胡萝卜丝炒鸡蛋
食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺、胡椒粉1克
做法：
1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切；
2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用；
3、将胡萝卜倒入锅中大火快炒两分钟，翻炒断生即可；
4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀；
5、出锅装盘即可享用了。
培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽
做法：
1、将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
杂豆肉皮冻
材料：肉皮150克、粟米10克、绿豆10克、黄豆10克、调料生抽5克、老抽5克、盐3克、胡椒粉3克、净水400克、料酒10克
做法：
1. 先将肉皮去油和杂质，改刀成小条，起锅烧热水，将肉皮飞水后备用。
2. 起锅加入净水、肉皮、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒一起熬制3小时备用
3. 将粟米、绿豆、黄豆用凉水浸30分钟后，蒸20分钟备用。
4. 把3加入2中，待凝固即可。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，
2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块3、泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
4、西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火儿焖30分钟之后就可以吃了。
豆瓣茄子炒油条
原料：茄子，油条， 辣椒， 豆瓣酱， 蒜， 胡椒 ，盐 ，油
做法：1. 将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；
2. 将腌好的茄子放在锅中小火炒；
3. 将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；
4. 烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下；
5. 将煎好的油条层出放入碗中备用；
6. 用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
9. 再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；层入盘中。
蒜茸剁椒花甲
食材：花甲，蒜头，剁椒
做法：
1、锅中热油，放入蒜茸爆香；
2、倒入花甲，翻炒至壳变色；
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮；
4、等花甲都开壳了，即可。