大厨教你三道家常菜，简单易做好味道，不妨做给家人尝尝

美食名称：猪血丸子 时间：2天 口味：鲜嫩干香

原料　猪血、豆腐各200克，猪五花肉150克。 调料　葱段15克，姜片10克，蒜末、干辣椒、桂皮各适量，精盐、味精、辣椒粉、五香粉各少许，香油2大匙，米醋1小匙。

准备工作　1　对于猪血丸子这道美味，对它感兴趣的朋友，在制作过程中，先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在碗中，用筷子搅碎。 2　而其他的食材，鲜嫩的猪五花肉用干净的清水洗净，为了吃起来更加的方便，还需要将食材捞出沥干水分，然后放在砧板上切成小丁，放入盛有豆腐和猪血的碗中拌匀。 3　喜欢吃辣的朋友，这个时候再加入辣椒粉、5克精盐、五香粉、3克味精和10克香油，带上厨房手套，均匀搅拌成馅料备用即可。

制作步骤　1　猪血丸子这道美味的食材都准备好了之后，将馅料团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天。 2　再放入熏锅中熏干即为猪血丸子，取出，放入清水锅中。 3　加入配料，用小火煮约10分钟。 4　最后再淋入米醋和15克香油，那么这道美味就制作好了，朋友你学会了吗？

美食名称：冬笋炒腊肉 时间：20分钟 口味：咸鲜微辣

原料　腊肉500克，冬笋200克，红椒、青椒各适量。 调料　大蒜25克，干辣椒、精盐、味精、料酒、酱油、豆豉、鸡汤、调和油各适量。

准备工作 1　对于冬笋炒腊肉这道美味，对它感兴趣的朋友，在制作过程中，腊肉用清水刷洗干净，沥去水分，切成大片。2　放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥水。 3　冬笋去根，削去外皮，洗净，切成菱形片。 4　爱吃辣椒的朋友们，新鲜的青椒、红椒去蒂和子，洗净、沥水，切成小块。

制作步骤 1　冬笋炒腊肉这道美味的食材都准备好了之后，取出一口炒锅，注入适量的食用油，油热时下入蒜蓉炒至浅黄色。2　放入切碎的豆豉和干辣椒段炒出香辣味。 3　再放入腊肉片、冬笋片、青椒块和红椒块炒匀。 4　烹入料酒，加入酱油、精盐、鸡汤烧沸，那么这道美味就制作好了。

美食名称：麻辣子鸡 时间：25分钟 口味：鲜香麻辣

原料　净子鸡1只(约500克)，鲜红辣椒50克，青蒜苗25克。 调料　花椒15粒，精盐、味精各少许，米醋2小匙，酱油、水淀粉2大匙，香油、料酒各1大匙，鸡汤3大匙，熟猪油750克(约耗75克)。

准备工作　1　对于麻辣子鸡这道美味，对它感兴趣的朋友，在制作过程中，子鸡剔骨、取肉，洗净、沥水，在表面剞上十字花刀，切成小丁。 2　放入碗中，加入料酒、10克酱油和15克水淀粉拌匀。 3　红辣椒洗净，去蒂及子，切成小段；青蒜苗洗净，切成1厘米长的小段；花椒拍碎。 4　精盐、15克酱油、米醋、味精、鸡汤和15克水淀粉放入碗中调匀成芡汁。

制作步骤　1　麻辣子鸡这道美味的食材都准备好了之后，锅中加入熟猪油烧至七成热，放入鸡丁滑散，捞出沥油。 2　待锅内油温升至七成热时，再放入鸡丁炸至金黄色，捞出沥油。 3　锅中留少许底油烧热，下入红辣椒段和花椒炒出香辣味。 4　再放入鸡肉丁略炒片刻，然后撒入蒜苗段翻炒均匀，出锅装盘即可。