精选美食：木须肉、蚝油蒜香茄盒、凉拌肘子、酸甜排骨的做法

酸甜排骨

食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。

3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。

4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉。

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

6、晾凉的排骨放锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

凉拌肘子

食材：猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法：

1、肘子清洗干净；

2、锅中加入沒过肘子的水，加入一块姜去腥；

3、煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉；

4、晾凉的肘子切片；

5、加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌匀装盘即可。

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅

4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。

木须肉

食材：五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖

做法：

1.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段。

2.农家土猪五花肉切成薄片待用。

3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用。

4.鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄。

5.煎至两面金黄后改刀成菱形待用。

6.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油。

7.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香。

8.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。