家常菜的分享：孜然酱汁杏鲍菇，炒鸡胸肉丁，清蒸鲜虾

孜然酱汁杏鲍菇

材料

杏鲍菇，蒜末，香菜（选用），蒜蓉辣酱，孜然芝麻

做法

1、香辣烧烤味酱汁：

1勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺孜然粉、1勺孜然粒、半勺白糖放入碗中调匀

2、杏鲍菇手撕成小条，蒜切末，香菜切小段，起锅热油放入杏鲍菇，中火煸炒至软，下蒜末炒出香味，倒入酱汁翻炒均匀，撒香菜，芝麻，炒匀出锅

炒鸡胸肉丁

食材：鸡胸肉1块、土豆1个、胡萝卜1个、黄瓜1个、姜末、蒜末、淀粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、糖1勺、食盐适量、植物油适量

做法：

1、鸡胸肉洗净，沥干水分，切成肉丁，放入大碗中；

2、鸡肉丁中加入淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、料酒，抓拌均匀；

3、土豆削皮，洗净，切成丁；胡萝卜黄瓜分别洗净，切成丁；

4、热油锅，倒入土豆丁，炸制金黄，捞出沥油；放入鸡胸肉，炸至变色捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末，爆香，依次加入鸡肉丁、土豆、胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒至变色；

6、调入一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲜虾

食材：

沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法：

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

2、蒜头和生姜分别剁碎；

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！