家常菜的分享：韭黄泡椒炒肉丝，菌香和牛粒，绿豆芽炒红萝卜

韭黄泡椒炒肉丝

材料：

肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面

做法：

1.肉丝加入适量的生粉、花椒面、生抽拌匀，腌10分钟。

2.韭黄洗净切段，泡椒切成丝。

3.热锅烧油，下入肉丝，炒至变色。

4.下入泡椒丝，大火炒至韭黄段断生。

5.最后淋少许醋，炒匀即可。

菌香和牛粒

原料：

杏鲍菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克

做法：

1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。

2.将杏鲍菇炸至金黄色，加牛油、烧汁煎炒。

3.将和牛丁烧高温锅，煎至七成熟。

4.将彩椒丁、甜蜜豆丁煎炒待用。

5.起锅爆炒料头，按顺序将所有原料落味、爆炒、勾芡，即可上碟装盘。

绿豆芽炒红萝卜

材料：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。

做法：

1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上热油即可