田七鹿脚筋水鸭汤

田七鹿脚筋水鸭汤 春日多湿困。这段时期人们最感到不适的多是脚软无力,四肢麻木、筋骨酸软等,尤其是有风湿旧患者。用中药有名的通经祛瘀、活络的补益药物田七,煲鹿脚筋水鸭,气味香醇鲜美,且有壮腰补肾,强筋骨,补脚力,消疲劳的功效,十分适合这段时期饮用。汤中还配伍了健脾养肝肾的淮山、滋阴养肝的枸杞子,使汤味更醇和。而水鸭富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质,中医亦认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功。 材料:田七、淮山、枸杞子(中药店有售)各20克,鹿脚筋100克,水鸭1只(约500克),生姜3片。 烹制:药材洗净,稍浸泡;鹿脚筋温水浸泡3小时,洗净;水鸭洗净,去内脏及臀部。所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约12碗,武火煲沸后改文火煲约3个小时,调入适量盐便可。

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