外婆教我拿手绝活，豆腐最好吃的做法，简单接地气，全家都爱吃

鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食有很多种，就比如说常见的豆腐蒸鸡蛋，豆腐鸡蛋羹等等。今天咱们用豆腐搭配鸡蛋再搭配上韭菜跟大家分享一道特别好吃的美食，韭香鸡蛋豆腐。这道酒香鸡蛋豆腐吃起来特别美味，鲜香有味，超级下饭，绝对可以让你多吃好几个馒头或者是好几碗米饭。而且这道韭香鸡蛋豆腐的做法特别简单，一起来看一下它的具体烹饪步骤吧。

【韭香鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，韭菜，食盐，白糖，生抽，料酒，蚝油，淀粉，食用油，豆瓣酱

【制作步骤】

1、韭菜鸡蛋豆腐，吃起来咸香有味，超级下饭，一起来准备一下韭香鸡蛋豆腐的烹饪食材吧，咱们先来准备豆腐，豆腐可以多准备一点，接着再准备一小把韭菜，准备五瓣大蒜，大蒜的多少取决于你喜不喜欢吃蒜香味了，喜欢吃蒜香味的朋友可以多准备一点大蒜。接下来准备两个鸡蛋，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，再准备一大勺淀粉，适量的食用油和一勺豆瓣酱就可以了。

2、取出豆腐放在水中清洗一遍，清洗完成之后沥干表面的水分，然后将其放到案板上，接着将豆腐切成厚片，然后再切成小块。豆腐小块要大小适中，不要太大，也不要太小，全部切完之后咱们将它放到盘中。接下来把大蒜处理一下，大蒜的外皮全去掉，然后拍碎，接着将皮切成大蒜末。

3、再把韭菜洗净切成小段，韭菜段稍微短一点，不要太长了，切完之后和大蒜放到一起备用即可。然后咱们再准备一个小碗，小碗中加入适量的食盐，白糖，生抽，料酒和蚝油，再加入少量的清水，将其搅拌均匀待用。

4、准备一个小碗，下碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后加入一勺淀粉充分搅匀，一直搅到看不到干淀粉的时候，咱们将其倒入到豆腐里面，然后充分拌匀，拌匀之后先放到一旁，接下来把炒锅烧热，多倒一点食用油。

5、加热锅中的食用油，六成热将豆腐放进去，中火慢炸，不断地翻动，让豆腐受热均匀。一直炸到豆腐表面变得金黄之后咱们控油捞出来放到碗中备用。

6、锅中油烧热，然后放入蒜末炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒一下，然后放入料汁，豆腐翻炒一下，倒入水淀粉勾芡，加入韭菜翻炒一分钟，时间到了之后关火出锅装盘。这样简简单单地一做，一道美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了，非常美味，你喜不喜欢这样的韭菜鸡蛋豆腐的做法呢？

【小贴士】

1、豆角块大小要适中，不要太大，也不要太小。

2、水淀粉中的淀粉可以多加一点。

3、大蒜尽量切成碎一点的末，这样蒜香味更容易出来。