这15道菜最适合晚上吃，做法简单，赶紧做给家人尝尝！
这15道菜最适合晚上吃，做法简单，赶紧做给家人尝尝！
南瓜粉蒸排骨
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食材：南瓜1个，排骨500g，米粉，盐，生抽，料酒，生姜，香葱
步骤：
1.原料备用。
2.小南瓜一个备用。
3.排骨切大块。
4.加入适量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。
5.南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。
6.用勺子去掉瓜瓤。
7.腌好的排骨均匀的裹上米粉。
8.放在铺了荷叶的蒸笼内。
9.开水入锅蒸。
10.蒸到排骨软烂。
11.把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。
12.蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。
回锅冬瓜
材料
主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法
1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。
香干木耳炒鸡
食材
鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐
做法
1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。
3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
白菜香菇蒸豆腐：
- 白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。
- 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。
- 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。
清炒西兰花：
- 西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
- 锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
- 锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
鱼香肥牛金针菇：
1、金针菇切去老根洗净，煮锅水开后放入金针菇，再次煮开后捞出沥水备用。
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。
4、起锅坐油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针菇和肥牛，再次煮开即可。
豆角炒腊肠：
- 准备原料，豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗，择去顶部，撕去筋膜。
- 择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，大蒜切片。
- 锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加入豆角炒至断生后，倒入腊肠，炒变色起锅放入盐、鸡精。
凉拌三丝：
1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎备用；
2、锅中放水，煮开，倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜，煮1分钟左右，捞出沥干水分；
3、洗干净锅，热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黄，然后倒入盛金针菇的碗里拌匀；
葱油金针菇：
- 金针菇去蒂洗净，装盘
- 蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟
- 取出后倒入酱油
- 小葱切成葱花，摆到金针菇的上面
- 炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味
香炸小鱼干：
1、小鱼干儿洗干净滤干水，姜蒜青椒切好。
2、锅里放油烧热，姜蒜先下锅稍稍爆香，小鱼干入锅，翻炒一会儿，接着青椒入锅，加水焖一会儿。
3、水收干，只剩油了，这时候把鱼干儿扒拉到一边儿，在空出的地方倒入辣椒粉，小火炸香，就是变成辣椒油。
4、然后扒拉回来鱼干儿，加一点儿酱油调色，试试咸味，不够加盐。
5、最后一点儿鸡精或者味精。
酱香干炒肉：
1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以。
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒。3、入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀。
4、加盐，最后一点味精即可。
三鲜豆腐：
- 鲜虾抽去肠线。
- 炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色
- 豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开。
- 捞出，过一下凉水4.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。
- 调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，
- 添加一勺盐，开大火略煮
- 下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁
- 用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐9.少许生抽，淋几滴香油
蒜蓉粉丝蒸大虾
【食材】
虾若干、龙口粉丝一卷、大蒜2个、料酒、生抽、食盐、葱花
【步骤】
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
香辣白肉
食材
五花肉、黄瓜、精盐、八角、桂皮、生姜、蒜香辣酱、凉拌酱、味极鲜酱油、香油
做法
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片，黄瓜用打皮刀刨成薄片，用黄瓜片把五花肉片卷起。
3.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒，倒入一汤匙凉拌醋，一汤匙味极鲜酱油，滴入适量香油，拌匀。
4.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
洋葱炒肉丝
食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油
做法：
1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2.瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀
3.锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色
4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软
5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘