秋藕养人，这碗汤更养人！

俗话说秋藕最养人，在这个干燥的季节多吃藕，比山珍海味还养人。养阴清热、润燥止渴、清心安神。

菜市场里，新鲜的莲藕已经开始扎堆出现了，一节节肥硕又新鲜。

所以我也会经常买一些莲藕来熬汤喝，浓浓的香汤，喝到嘴里，从头暖到心窝，才是最舒服的。

我还喜欢加上滋补润燥的黑木耳和清甜的胡萝卜，煮炖出来颜值佳，味道也佳。

不过大家做莲藕汤的时候，记得要选粉藕哦。

市面上的藕可以简单分为两种，一种是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。

另一种则是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，最适合煲汤。

这锅汤不用太多的调料，清清淡淡最能体现莲藕的清甜。

最适宜在这个秋燥袭人的季节，给身体清润滋补一下。

食材

——

莲藕、黑木耳、胡萝卜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

黑木耳提前用温水泡发好；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀状

- STEP 2 -

热锅起油，倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会

- STEP 3 -

倒入莲藕，大火爆炒一会

- STEP 4 -

将黑木耳和莲藕倒入炖锅中，加入半锅清水，盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时

- STEP 5 -

然后加入适量盐和鲜蔬粉，再加入胡萝卜，盖上盖子

- STEP 6 -

大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

这道莲藕汤不需要太多的调料，少许盐和鲜蔬粉就已经足够鲜香了，盐和鲜蔬粉可根据自己的口味轻重酌量添加。

清甜的莲藕，咬进嘴里是淡淡的甜，清清的香，软糯绵香。汤味淡雅温润，有藕的清香与胡萝卜的清甜，喝完唇齿留香~

秋燥恼人，就让这碗汤抚慰躁动的心，归于平静自然吧~

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】