舌尖上的中药——（芒种篇）
舌尖上的中药——（芒种篇）
夏
芒 种
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桃花坞
桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙；
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠；
半醒半醉日复日，花落花开年复年。
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前；
车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘。
若将富贵比贫贱，一在平地一在天；
若将贫贱比车马，他得驱驰我得闲。
世人笑我太疯癫，我笑世人看不穿；
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。
——唐寅
大才子唐伯虎桃花庵里度人生似在桃花源，好不快活，令人神往，但实际上他和我们都一样平生忙忙碌碌方得衣食保暖甚至比我们更为潦倒。但是在这炎热的夏天能吃上几颗桃子也是好似在花果山一样有过几分惬意。而且这桃子亦是中药，那就来说说这猴哥的桃子吧。
桃
蔷薇科小乔木植物桃的成熟果实。又称桃实。桃，品种甚多，有水蜜桃、肥桃、红花桃、白花桃、金桃、蟠桃等。我国各地普遍栽培。夏季采收，去核，鲜用，或用干品。桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。
医药价值
桃子味甘酸,性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。《随息居饮食谱》中说桃子：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
舌尖上的桃
桃在我国各地普遍栽培。夏季采收，去核，鲜用，或用干品。
1、鲜用
挑选方法用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。
食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
2、桃子果酱
桃子果酱是一道以桃子、麦芽糖、砂糖、柠檬等材料制作的果酱。
材料有桃子600克，麦芽糖100克，砂糖50克，柠檬1个(柠檬如果没有也可以，桃子本身的酸甜就够了)，水100毫升。
3、水蜜桃酸奶（冰棍）
水蜜桃酸奶是以水蜜桃、原味优酸乳、白砂糖为主要食材制成的一道饮品。
4、水蜜桃奶昔
水蜜桃奶昔是一道菜品，主料为牛奶。
5、桃子果脯
6、桃汁蜂蜜饮
桃汁蜂蜜饮是一道饮品，所需食材为鲜桃、蜂蜜，具有缓解急性胃炎的功效。
7、桃皮糖
取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
8、清热脆桃西瓜杯
取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个（约250克）去毛洗净，切小片（去核），香蕉2只（约250克）去皮切片，李子8个（约150克）洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（适量）混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
桃花坞桃文化
关于桃子，在中国有许多美丽的神话和传说，在传说中，桃是神仙吃的果实。吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，体健身轻”。正因为此，桃子被称为“仙桃”、“寿桃”。在《西游记》里，天官里的王母娘娘做寿时，就曾设蟠桃盛会招待群仙。这虽然是神话，也说明桃决非一般水果可比。至于齐天大圣孙悟空，以及他的子孙们，均是以桃子为粮食。
民间年画上的老寿星，手里总是拿着桃--“寿桃”，过生日做寿时要蒸桃形的馒头，或实心、或空心里面填馅，做成圆馒头状，在顶都捏出桃尖，用竹刀或刀背从上至下轧出一个桃形槽来，将桃尖略微弯曲，再染成红色，上笼蒸熟，“寿桃”就做成了。在老人生日那天，献给老人，以祝福老人健康长寿。
不但桃有仙缘，连桃木都有神灵，而且她在民间的威望比桃还大。早在先秦时代的古籍中，就有桃木能避邪的记载，一切妖魔鬼怪见了都逃之夭夭。
来点干货
食物相克表
与桃「相克」的食物
黄瓜+桃
黄瓜含有维生素C分解酶，而猕猴桃含有丰富的维生素C，二者同食会导致营养流失。
猪肝+桃
动物肝脏，尤其是猪肝中的某些矿物质成分，易使猕猴桃中的维生素C氧化。
菠菜+桃
二者均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。
蜂蜜+桃
含有维生素X的樱桃与含有铜的蜂蜜同食，容易因氧化而失去营养价值。
牛肝+桃
牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使樱桃中的维生素C氧化，所以两者不能搭配食用。
黄豆+桃
杨桃所含的草酸与黄豆含有的蛋白质相遇，会形成一种凝固物质，导致消化不良。
牛奶+桃
杨桃中的草酸在消化过程中与牛奶中的钙结合，形成人体无法吸收的草酸钙，影响钙的吸收。
白酒+桃
核桃性热，多食生痰动火，白酒甘辛大热，二者同食，易导致血热，特别是有咯血宿疾的人应忌食。
豆腐+桃
豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
鸭+桃
鸭肉尤其是鸭皮与核桃含油脂都比较多，二者同食易引起恶心、呃逆等身体不适症状。
烧酒+桃
核桃性热，多食生痰动火，与烧酒同食，更易导致血热，轻者咳嗽，严重时会鼻血。二者不可同食。
与桃搭配的食物
薄荷+桃
桃子含有多种维生素、果酸和钙、磷、铁等矿物质，可辅助治疗缺铁性贫血，与薄荷搭配效果更佳。
酸奶+桃
酸奶富含益生菌，与营养丰富的猕猴桃同食，可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，防止便秘。
梨+桃
核桃与有清热解毒、生津润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳有显著疗效。
芹菜+桃
芹菜具有降压，通便的功效，与营养丰富的核桃仁搭配食用，是高血压、便秘患者的理想食品。
哈密瓜+桃
二者同食，所含的铁与维生素C作用，可促进人体吸收铁，使脸色红润，并能预防贫血。
香蕉+桃
二者搭配，再添加适量芒果，一同榨汁饮用，有润喉、提振食欲的作用。
橙子+桃
二者均富含维生素C，维生素C在骨胶原的合成中起到重要作用，经常食用可有效预防关节损伤。
柑橘+桃
柑橘含维生素C，与核桃同食，可促进人体吸收核桃中的铁，使脸色红润，预防贫血，增强体力。
食盐+桃
杨桃中的钾元素与食盐中的钠一起作用，有助于维持人体的酸碱平衡。
百合+桃
核桃肉与百合搭配食用，可润肺益肾、止咳平喘，适宜干咳少痰、面色苍白、头晕目眩者食用。
葱白+桃
二者同食可解表散寒、发汗退热，适用于感冒发热、头痛无汗、鼻塞声重等症状。
桂花+桃
二者搭配食用，可壮腰补肾、敛肺定喘，适用于痰饮喘咳、腰腿酸痛、小便频数、阳痿、遗精等病症。
大枣+桃
二者搭配，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等。
山楂+桃
山楂可消除油腻、降脂降压，核桃具有降低胆固醇之功效，二者搭配食用可预防动脉硬化、更好地保护心脑血管。
面包+桃
面包中含有维生素E，核桃中含有硒，搭配食用，有助于防止衰老、预防心脏病、降低致癌率。
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图文 | 谭论古今团队
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