紫薯吐司,早餐就要这么健康!
清晨的阳光温柔中带着点霸道,
慢慢爬上你的床铺,让你感受到它的火热。
床前柜上的闹钟
不停的颤抖提醒该起床做早饭了。
又是一天的开始,
睡眼惺忪,熟练的掀开被子。
又到每天最苦恼的时刻
早餐要吃什么?
怎么样才能让孩子吃得营养健康?
一日之际在于晨,一顿营养丰富的早餐对孩子的健康成长至关重要,早餐怎么吃才好呢?妈妈们还在为每天早餐怎么给孩子搭配而发愁么?
学会这款紫薯吐司,让你轻松为孩子搞定营养早餐。
紫薯具有一定的食用功效,不仅能增强我们的人体的免疫力,还富含硒元素和花青素。在做吐司的时候,选择在面团内加入紫薯泥,营养又美味。紫薯吐司切片后,天然的紫色让人眼前一亮,色泽诱人。
什么时候是老母亲最有成就感的时候?大概就是平日里都是求着熊孩子多吃一些早餐,现在自己主动多吃一点。再也不用担心孩子不爱吃早饭了!
今天分享这款口感细腻,柔软诱人的紫薯吐司给大家,颜值高又好吃,不愧为一道美味的营养健康早餐!
by @Eva 小佳
● 面团材料 ●
吐司面粉750g,奶粉30g,细糖112g,鸡蛋液100g,水±400ml ,酵母9g,盐9g,黄油90g
● 紫薯馅 ●
紫薯约600g,牛奶60g,黄油50g,细糖80g(可根据紫薯甜度调整)
● 工具 ●
CO-750智能烤箱
● 烘烤 ●
上火100度,下火170度,约38分钟
● 制作过程 ●
1、做紫薯馅:紫薯切段蒸熟,去皮后趁热和其材料放入料理机打成浓稠的泥状,放凉备用。
2、 开始揉面:把除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶。开启低档揉成团后转中速档继续揉面。
3、 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用中速档揉面。
4、 当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
5、面团整圆放入碗中盖好,COUSS CO-750智能烤箱,选择发酵菜单,温度设置28度,时间设置1小时,面团放入进行基础发酵至约2倍大。
6、 发酵好的面团取出,分成3等份,稍排气后滚圆醒发20分钟。
7、取醒好的面团,擀成长条状的面片,把2/3的位置抹上紫薯馅,先盖上空白的1/3面团,再盖上有馅的另一面。
8、 面团转90度,沿折的方向擀开,再完成一次3折。
9、 将面团沿折的方向轻轻擀长,用锋利的刀,切成三条,顶部不切断,编成3-4组的辫子,收好接口。
10、 把面团的切面朝上排入吐司模,做好3份面团。
11、 CO-750智能烤箱,选择发酵程序,温度设置35度,放入热水加湿,吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒8-9分满。
12、 发酵好的面团取出,表面均匀的刷上蛋液。
13、 COUSS CO-750智能烤箱,提前上下火170度预热好,预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网,温度转为上火100度,下火170度,烘烤约38分钟。
14、 烘烤结束,吐司立即出炉,在台面震一下后趁热脱模,放至冷却架上晾凉即可。
TIPS 小贴士
1、 以上材料为3个450g吐司模的量。
2、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。
3、 制作紫薯馅时,要根据紫薯的甜度来调整糖的用量,也要按紫薯的软硬程序来调整牛奶的用量,做好的紫薯馅是比较浓稠的,不能太稀,不然折叠擀开时不好操作,如果打好的紫薯馅稀了,可以放入锅中炒制一下减少水份。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,此温度时间仅针对卡士金色吐司盒,使用模具不同,状态会有差异,吐司烘烤至颜色漂亮后可加盖锡纸,请按实际情况适当调整。