食谱 | 做法简单的巧克力甜甜圈,小朋友都能动手做!

今天是儿童节,各位大小朋友们,节日快乐哦!不管你现在几岁,只要保有一个童心,都欢迎跟小卡一起过节哟!

如果问小卡,有什么美食能代表满满的童心,那一定是甜甜圈!🍩 甜甜圈颜值可爱、貌美,每个看见它的小朋友都会争着吃~

今天给大家分享巧克力甜甜圈的做法,非油炸版本,烤箱做出来,更简单快捷,搅一搅拌一拌,就能征服你的味蕾!

巧克力甜甜圈

By @EVA 小佳

「 材料 」

蛋糕面糊材料:鸡蛋3个,细糖110g,

低筋面粉150g,泡打粉3g,

黄油70g,牛奶60g

装饰材料:法芙娜66%黑巧克力100g,

白巧克力10g,糖珠适量(选用)

「 工具 」

CO-750A智能烤箱

「 烘 烤 」

上下火180度,15分钟

「 步骤 」

「1」常温鸡蛋加入细糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅的状态。

「2」将粉类混合过筛后加入,拌匀至无干粉状态。

「3」将黄油隔水溶化,顺着刮刀加入面糊中,翻拌均匀。

「4」再将牛奶顺着刮刀加入面糊中,拌匀的面糊呈浓稠状态,提起面糊滴落不会立即消失。

「5」将做好的面糊装入裱花袋,入冰箱冷藏约30分钟。

「6」12连甜甜圈蛋糕模具,先抹一层黄油后筛一层面粉布满表面,再倒扣敲一下模具,倒掉多余的面粉。

「7」将冷藏的面糊取出回温一会,然后剪小口挤入蛋糕模具中,约8分满即可。

「8」COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火190度预热好,预热完成提示音响后模具放中下层烤网,温度调整为上下火180度,烘烤约15分钟。

「9」烘烤结束后模具取出,直接倒扣模具蛋糕顺利脱模,底面朝上,放网架冷却备用。

「10」将黑巧克力放入小一点的深碗中,隔约50-60度的温水融化至顺滑状态,白巧克力装入裱花袋同样温水融化。

「11」将甜甜圈蛋糕底面朝下放入巧克力酱中,下半部分沾满巧克力后迅速拿出来,放在网架上冷却凝固。

「12」可以根据喜欢的样式用白巧克力或者糖珠进行装饰。

今日出炉

一口甜甜圈,回到快乐童年!

TIPS 小贴士

1、以上材料可做12个甜甜圈蛋糕。

2、面粉加入后翻拌均匀即可,不要过度搅拌出筋,影响蛋糕的口感。

3、制作时使用的是学厨的碳钢甜甜圈蛋糕模具,烤出来的蛋糕非常漂亮。

4、巧克力隔水融化的温度不能太高,以免造成油水分离,另外碗内一定不能有水滴入,否则会破坏巧克力的质地、增加融化难度。

5、烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。烤出来的蛋糕是浅浅的金黄色,口感湿润香甜,如果喜欢颜色深一些或口感更焦香,可适当提高烘烤温度。

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